麪糰爲什麼揉不光滑

關於對不光滑的麪糰的補救方法，有以下幾點哦，快來學學吧。

第一我們在和麪時怎樣才能揉成光滑麪糰呢，1、發酵粉要用溫水化開2、水別太多3、和麪的時候水一點點加進去，別一次加，最後看情況，如果水多了就會很黏4、如果你揉麪發現特別黏，怎麼都揉不起來，就加面，沒辦法5、面要揉到擴展狀態才能發酵吧，要用力揉麪啊。

第二如果麪糰越揉越黏了怎麼辦呢，這種情況的原因所在就是我們在揉之前和揉的過程中水放多了，解決的辦法也有以下幾點，1.打面要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，面發過了就沒用。2.要經常扯一點出來拉一拉，看看彈性。扯開，讓它變薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。3.和麪不能用力，轉着的時候指頭要放鬆，主要用小拇指和大拇指那2處手掌上的肉肉的地方搓。4、揉一兩分鐘以後，蓋上保鮮袋，還簡單許多哦。它不容易隨便的沾手或是粘住櫥櫃檯面，我們不必把水立即倒在麪糊上。