粳米是哪種米

粳米是什麼米呢？相信很多人都有這個疑問，和小編一起來了解一下吧。

粳(jing)米，又稱稻米、粳粟米，是粳稻穀的成品，主要產於我國黃河流域、北部和東北部。粳米的製作工序包括去殼、碾米、成品整理等。它是我們所熟悉的穀類之一，同時也是人類的主要食糧之一。粳米可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。

大米分爲三類：秈米、粳米和糯米。其中，用粳稻穀加工而成的大米即爲粳米，米粒多呈橢圓形。按收穫季節劃分，粳米可分爲早粳米和晚粳米。此外，各類大米還可以按加工精度（大米籽粒背溝和粒面留皮的程度）分爲一級大米、二級大米、三級大米、四級大米。

粳米含有大量碳水化合物，約佔79%，是其提供熱量的主要來源。它還富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。

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