香醋和白醋的區別是啥

醋是我們生活中常見的調味料，常用於輔助我們進行烹飪調味，味道非常的酸，是經過發酵製成的。生活中我們常見的醋的種類由幾種，白醋、陳醋以及香醋等等都是我們常吃的幾類。白醋和香醋大家應該經常都有使用到，但是它們之間其實有很多區別和不同的地方，相信大家也都非常好奇，那麼接下來就爲大家來具體介紹一下香醋和白醋，看看他們到底有什麼區別，希望如下的內容能夠有效的幫助到大家在日後選醋時進行區分。

首先從視覺上而言，它們兩者顏色是不同的，香醋一般呈現爲棕紅或者褐色，而白醋則呈現爲透明、澄清的液體。從製作原料來講，香醋主要以含澱粉類的糧食爲主料，使用穀糠、稻皮等爲輔料，並且經過發酵釀造而成，其中加入芳香物質，因此香醋香味濃郁，但而白醋的主要物料很簡單，主要就是大麥、水以及另外還有添加小些的小麥和玉米。從釀造工藝上，香醋的釀造工序比較複雜，需經過二十幾道工序才能完成，而白醋的製造工序相對簡單，若以含糖質原料釀醋，只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。