黑木耳要泡多長時間
1、黑木耳用不同的泡發方法時間有所不同。用涼水泡發木耳,可使其變成新鮮時半透明的完美狀態,但泡發的時間相對較長,需3-4小時左右。當時間較緊急時,可用熱水泡發木耳,通常只需15-20分鐘即可,但泡出的木耳漲發率低,且口感綿軟不脆爽。
2、黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,爲我國珍貴食用膠質真菌。我國是黑木耳的故鄉,中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳,並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前,黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
3、據現代科學分析,黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最爲豐富。
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