二月二龍擡頭吃糖豆
二月二龍擡頭吃什麼 二月二龍擡頭吃糖豆
二月二,傳說好像是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子,從此以後,雨水會逐漸增多起來。民間叫‘春龍節’有“二月二,龍擡頭;大倉滿,小倉流。”的民諺。還有的說是龍王降雨犯天規,當受人間千秋罪;要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。人們爲了拯救龍王,到處找開花的金豆。想到玉米開了花就像金豆開花,於是家家戶戶爆玉米花,並設案焚香供上開了花的“金豆”。從此,每到二月初二這一天,爆玉米花漸成了民間的習慣,沿襲到現在就成了糖豆。
糖豆的做法
1.雞蛋、白糖、清水攪勻
2.加入適量的普通麪粉
3.用筷子攪拌成稍硬的麪糰
4.讓麪糰稍醒一會,更勁道
5.把麪糰擀成兩根筷子粗細
6.均勻的切成小粒形狀
7.油熱冒泡放入面粒
8.小火慢炸,要不停的翻動
9.炸至成金黃色即可成糖豆
春餅
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等,用刀切成細絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起捲進春餅裏,蘸着細蔥絲和淋上香油的麪醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋裏,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂樂。
餃子
到了二月二,家家戶戶都會包餃子,這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去,醫學不發達,染上病就不容易治好,大概人們認爲“龍擡頭”會鎮住一切病害,吃了“龍耳”,龍會保佑自己身體健康,祛除百病,到現在還流傳着“二月二吃水餃,百病懼龍體外跑”的順口溜。
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着,好吃不如餃子”,在“龍擡頭”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地區,人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米麪,由黃米麪做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
豬頭肉
農曆二月初二是老百姓的傳統節日,二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗,都是象徵着日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉,希望新年有個好兆頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵,在龍形象裏,可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭,也是這個原因。
驢打滾
老北京的習俗,人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤,有“財源滾滾”的吉祥含義。
龍鬚麪
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麪”討個好彩頭。吃麪條,也叫吃“龍鬚”,龍鬚麪也由此而得名。“二月二,龍擡頭,大倉滿,小倉流。”這一天人們用吃麪條的習俗來祭拜龍王,希望它能夠行雲布雨,廣灑甘霖。
龍鬚麪由山東抻面演變而來,因抻出的面細如髮絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。相傳明代御膳房裏有位廚師,在立春當日,做了一種細如髮絲的麪條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,龍顏大悅,讚不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麪有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
二月二童謠
二月二調笑令
春弄,百草縱。二月又二龍頭動。
盈盈日照翠香濃。相爭一枝純紅。
思又再推柴非空。借問她人可共。
若愚歲次甲申年二月初二日:
半愚半癡,半醒半醉,呆呆傻傻空渡半生
童謠:二月二,龍擡頭(兒歌)
二月二,龍擡頭,家家戶戶炒豆豆.你一把,我一把,剩下這把喂螞蚱.喜得小孩咧着嘴。
二月二,圍大倉,穀子黑豆往裏裝.先裝米,後裝面,再裝幾個鹹鴨蛋.娃娃娃娃你別看,貨郎挑子到門前。
二月二,蓋瓦屋,小河溝裏跑老鼠.這裏鑽,那裏藏,狸貓趴在囤沿上.挪一挪,走一走,逮住老鼠咬一口。
二月二日:
柳花多情不肯新,可憐失盡漢家春。
二年不識挑生菜,萬國誰知有殺身。
羣盜猶多南渡客,徵鴻難問北歸人。
始知前日一樽酒,上帝昇平與爾親。
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