魚如何炸不粘鍋不碎

1、想要炸魚的時候不粘鍋，就需要將炸魚的鍋清洗乾淨，這樣上面纔不會有什麼殘渣和魚粘連。其次，在炸魚之前還要將魚上面的水分都瀝乾才行。

2、最後，在炸魚時候可以選擇使用熱鍋冷油的方法來炸。也就是先將空鍋燒熱，然後再倒入油加熱到六七分熱，最後就可以將魚放入鍋中炸了。

3、想要魚不碎掉的話，可以在魚的表面均勻的裹上一層面粉或者是麪包糠，並且不要急着給魚翻面，而是要等魚稍微硬化了以後再翻面。