結冷膠是什麼東西

1、結冷膠又稱凱可膠、潔冷膠，是一種由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖爲重複結構單元所組成的線形多聚糖。

2、結冷膠是一種常見的添加劑，通常爲白色或類白色粉末，無臭無味，在低濃度下可產生凝膠，主要應用於食品、化妝品、化工等行業。