清洗羊肚菌的方法

1、清洗羊肚菌的時候，不能使用開水，也不能使用冷水，需要用大約45~50攝氏度的溫水，這種溫度既可以使羊肚菌裏面的香味散發出來，同時又不會破壞羊肚菌的口感。用四十五度左右的溫水，將幹羊肚菌沒過，浸泡20-30分鐘。

2、將泡好的羊肚菌撈出輕輕擠出水分。

3、另取一個碗加入清水，按照順時針方向打圈，將羊肚菌小孔裏的髒東西洗出來，反覆2-3次即可。