有關榨菜的精選知識

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老百姓所說的馬榨菜學名叫什麼

馬蛇菜，別名長壽菜、醬瓣莧、豬母菜、馬齒莧等，屬於馬齒科一年生肉質草本植物。是一種常見的野生植物，我國南北各地均有分佈，一般是夏秋時節採摘。介紹：1、該種爲藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止...
如何鑑別榨菜質量的好壞

1、眼看。質量好的榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分佈均勻，色澤鮮紅，菜塊青翠、大而均勻，菜皮和老筋修淨，光滑圓整，無黑爛斑點，無泥沙雜質。辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不均，表面不光潔，有斑跡的質量次。2、鼻聞。開壇時間不長的榨菜，具...
榨菜湯如何做好吃，榨菜湯怎麼做好吃

1、原料：黃豆芽500g、低鹽榨菜140g、味精1茶匙、食用油1湯匙、小蔥1湯匙。2、豆芽去根後用冷水泡一會兒，洗淨瀝乾。3、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋裏煮2分鐘後撈起瀝乾。4、鍋裏重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋裏，保持中...
烏江榨菜產地在哪裏的，烏江榨菜的故鄉

1、烏江榨菜是涪陵生產的，榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列爲素菜佳品。2、家庭做法：青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹...
烏江榨菜是什麼菜做的

1、烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的。青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕...
青椒榨菜絲如何做，做青椒榨菜絲竅門

1、豬肉100克、尖椒2個、紅椒1個、榨菜15克、食鹽1小匙、蔥5克、料酒1大匙、生抽1小匙、澱粉1大匙、白糖2小匙、植物油適量。2、做法：瘦肉洗淨切成細絲，用澱粉、料酒、1小匙糖醃製10分鐘；青紅椒切成與肉絲差不多粗細的絲...
烏江榨菜的故鄉

1、烏江榨菜是涪陵生產的，榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列爲素菜佳品。2、家庭做法：青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹...
榨菜炒肉絲做法

1、豬腱子肉剔去筋膜。2、逆紋理切薄片，再切成絲。3、接下來將肉絲放入碗中，加一湯匙清水。4、攪拌至水分全部吃進肉內後，加第二湯匙攪拌。5、如此反覆共加三次水，之後靜置15分鐘。6、向肉中依次加入生抽、鹽、糖、胡椒粉...
榨菜湯怎麼做好吃

1、原料：黃豆芽500g、低鹽榨菜140g、味精1茶匙、食用油1湯匙、小蔥1湯匙。2、豆芽去根後用冷水泡一會兒，洗淨瀝乾。3、鍋中燒開水後，把豆芽倒進鍋裏煮2分鐘後撈起瀝乾。4、鍋裏重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋裏，保持中...
烏江榨菜是什麼菜做的，烏江榨菜簡單介紹

1、烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的。青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕...
鹹酸味泡鮮榨菜，怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜

1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、將新鮮榨菜洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中4個小時。3、將榨菜片用醫用紗布包好，放在有一定斜度的乾淨桌...
榨菜能生吃嗎

1、榨菜不能生吃。2、新鮮的生榨菜頭其實是屬於芥菜的一個變種，這種蔬菜是不能直接食用的，因爲新鮮的榨菜頭裏面的汁液非常苦，直接食用味道非常苦澀難嚼，因此一般不用來直接食用，現在市面上賣的袋裝的榨菜，是已經經過加工醃...
榨菜可以帶上飛機嗎

1、榨菜是可以帶上飛機的，榨菜並不是違禁品。無論是國內航班還是國際航班都是可以隨身攜帶榨菜到飛機上的。2、榨菜屬於食品，我國國內航班的旅客一律禁止隨身攜帶液體物品，對於免費自行攜帶的零星小件物品乘機，航空公司對...
鮮肉榨菜酥的做法，怎樣做鮮肉榨菜酥好吃

1、食材：麪粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽適量、胡椒粉適量、蔥薑末適量、糖少許、香油適量。2、分別製作油皮和油酥油皮：麪粉150克豬油40克水50克白糖20克混合揉成光滑...
時蔬榨菜做法步驟

1、食材：榨菜2包、胡蘿蔔1根、冬筍1個、蔥適量、豬肉適量、白糖適量、細鹽適量、醬油適量。2、做法：（1）備好所用的食材：（2）熱鍋將肉片下鍋炒至出香。（3）再將筍絲下鍋同炒。（4）加適量白糖提味。（5）再加入適量細鹽。（6）將胡蘿蔔下鍋同...
自制風乾榨菜片的醃製方法有哪些

1、食材：青菜頭、鹽巴、白酒、花椒粉、辣椒麪、白糖。2、自制榨菜乾的做法：多買一點青菜頭，洗淨去皮。切成細絲，多撒點鹽巴。醃一晚上。用手擠乾淨水分，放在通風的地方。吹吹水氣。一天即可。不要放太久。不然會腐敗。摸着...
怎樣挑選品質好的榨菜呢

1、看：榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分佈均勻，色澤鮮紅，菜塊呈綠色或深赭色；菜塊大而均勻，菜皮老筋乾淨，光滑圓潤，無黑斑爛點，無沉澱物雜質質質量好；如果辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，尺寸不均勻，表面不乾淨，有斑點的質量等級低。2、聞：剛開壇時...
榨菜空心是什麼原因，爲什麼榨菜空心

1、肉莖膨大期過短：榨菜的肉質莖膨大期過短，導致肉質莖中的細胞無法充分分裂，從而造成空心。2、光照不足：榨菜沒有受到充足的光照，影響了它進行正常的光合作用，導致榨菜中的養分積累不足，從而出現空心現象。3、水分供應不足：...
榨菜生長在水裏還是在土裏

1、榨菜是長在土裏的，對地質有一定的要求。2、榨菜的形態特點是莖部膨大，主要葉片着生的基部有瘤狀突起，形成肥大的肉質莖，俗稱“菜頭”或“青菜頭”。肉質莖及葉片的形狀，因品種而變異。肉質莖，質地細膩，失水變軟，仍不糠心。...
榨菜炒豬肝的烹飪方法

1、材料：豬肝350克、榨菜一包、蒜苗、生薑、料酒1勺、鹽少許、味精。2、豬肝切片，用開水撈過，然後泡一下，把血水泡出來。生薑切片，蒜苗切段。3、油燒熱，加入蒜苗爆香，加入豬肝，爆炒，加入榨菜，放少許鹽，味精，加入料酒調味，榨菜和料...
自制榨菜稀飯怎麼做好吃又簡單

1、大米洗淨，倒入鍋中，加入適量水，開火煮。2、煮一會兒打開鍋蓋看看。3、大米要熟透，開花纔好喝。4、有白色的米油出來就差不多了。5、榨菜放在菜板上，切碎，切丁。6、稀飯熟後，關火，加入榨菜丁，攪拌一會即可。7、美味的榨菜稀...
榨菜絲的做法和配方

1、榨菜1個，豬肉100克，香菜30克。2、將原料洗乾淨準備好。將乾紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段。3、將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控淨多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切...
榨菜種在水裏還是在土裏，榨菜生長在水裏還是在土裏

1、榨菜是長在土裏的，對地質有一定的要求。2、榨菜的形態特點是莖部膨大，主要葉片着生的基部有瘤狀突起，形成肥大的肉質莖，俗稱“菜頭”或“青菜頭”。肉質莖及葉片的形狀，因品種而變異。肉質莖，質地細膩，失水變軟，仍不糠心。...
家常榨菜肉絲的做法

1、材料：肉150g、榨菜1包、辣椒絲(大)1/2條、醬油2/3匙、料理米酒1匙、太白粉少許、醬油1/2匙、白胡椒粉少許、糖1大匙。2、準備好食材；3、肉切絲之後以醬油、米酒抓一抓再加少許太白粉抓醃後備用。榨菜清洗之後切細絲...
榨菜頭如何做才又脆又好吃，榨菜頭怎麼做才又脆又好吃

1、準備5-10斤新鮮的芥菜頭。2、把準備好的新鮮大頭菜用清水淨，去掉水分以後晾制一到二天，再把它們用刀切片，注意切報時候不能切斷，要從兩個方面交錯來切，這樣醃製時會更容易入味。3、把切好的大頭菜放在盆中，加入食用鹽用...