有關榨菜的精選知識

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自制風乾榨菜片的醃製方法有哪些

1、食材：青菜頭、鹽巴、白酒、花椒粉、辣椒麪、白糖。2、自制榨菜乾的做法：多買一點青菜頭，洗淨去皮。切成細絲，多撒點鹽巴。醃一晚上。用手擠乾淨水分，放在通風的地方。吹吹水氣。一天即可。不要放太久。不然會腐敗。摸着...
榨菜質量的好壞應該如何鑑別呢，如何鑑別榨菜質量的好壞

1、眼看。質量好的榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分佈均勻，色澤鮮紅，菜塊青翠、大而均勻，菜皮和老筋修淨，光滑圓整，無黑爛斑點，無泥沙雜質。辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不均，表面不光潔，有斑跡的質量次。2、鼻聞。開壇時間不長的榨菜，具...
什麼陵榨菜

1、涪（fú）陵榨菜。2、涪（fú）陵榨菜是重慶市涪陵區特產，中國國家地理標誌產品。3、涪陵榨菜以涪陵青菜頭爲原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或紡錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆。富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維...
榨菜肉絲湯做法

1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。...
榨菜冬菇蒸肉片，怎麼做榨菜冬菇蒸肉片

1、作料：瘦豬肉180克，榨菜45克，冬菇4只，糖、油各1茶，匙姜2大片，蔥白1棵切絲。2、調味料：浸菇水1湯匙，蠔油、生抽、紹酒、麻油各1茶匙，生粉.1茶匙，滿糖1/2茶匙，胡椒粉少許，油1湯匙。3、榨菜洗淨切薄片，置碗內以淡鹽水浸15分鐘。擠幹...
甜蘿蔔榨菜怎麼醃製

1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆曬至無水分。4、將曬好的蘿蔔絲放到碗裏，倒入適量醬油、醋、鹽。5、蓋上密封蓋，密封七天。6、七天後的蘿蔔絲就可以吃了。...
榨菜稀飯怎麼做

1、大米洗淨，倒入鍋中，加入適量水，開火煮。2、煮一會兒打開鍋蓋看看。3、大米要熟透，開花纔好喝。4、有白色的米油出來就差不多了。5、榨菜放在菜板上，切碎，切丁。6、稀飯熟後，關火，加入榨菜丁，攪拌一會即可。7、美味的榨菜稀...
製作榨菜的方法介紹

1、製作榨菜。材料：榨菜頭、鹽、白糖、辣椒、白酒。2、做法：榨菜頭洗淨後晾乾水。切成你喜歡的榨菜形狀。倒上你認爲炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。把榨菜搓搓，抓幹水後加入白糖。紅翻天剁椒。少量白酒拌...
榨菜怎麼剝皮

1、榨菜一般不需要剝皮。2、因爲它可以連着皮一起食用，如果想要剝皮只需直接用刀將外皮削掉即可。3、榨菜是以莖用芥菜爲原料醃製而成的，它是我國的有名的特產之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。...
榨菜肉絲麪做法

1、鮮肉切絲，加鹽、胡椒粉、醬油、醋、澱粉拌勻醃漬10分鐘，小蔥切成蔥花待用。2、肉絲下油鍋爆香，至肉絲熟後，盛出；榨菜絲下油鍋爆香，加入少許醬油和醋，將肉絲倒入，翻炒均勻。3、榨菜肉絲炒好後，鍋內加入清水燒開，加入調味料，下...
哪個城市叫榨菜之鄉

榨菜之鄉是四川涪陵市。1915年，涪陵榨菜在巴拿馬萬國商品博覽會上榮獲金獎。如今，榨菜已成爲涪陵的一張名片。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的風味產品。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱...
榨菜土豆炒肉絲的做法介紹

1、食材：土豆1個、榨菜1包、梅花肉200克、東古一品鮮淡鹽醬油2勺、料酒1勺、蔥花適量、鹽2克、澱粉1勺、食用油3勺2、土豆切絲。3、梅花肉切絲加料酒、蔥花，東古一品鮮醬油，鹽，澱粉拌勻後醃製一會兒。4、炒鍋燒熱加油，放入...
吃不起榨菜介紹

1、吃不起榨菜是臺灣節目《關鍵時刻》中財經專家黃世聰說的一些話。2、在節目中他說大陸人喜歡在吃泡麪的時候加榨菜。因爲最近榨菜股票大跌，所以他認爲大陸人連榨菜都吃不起了。這個邏輯還是比較搞笑的，看到榨菜股票大...
自制榨菜稀飯怎麼做好吃又簡單

1、大米洗淨，倒入鍋中，加入適量水，開火煮。2、煮一會兒打開鍋蓋看看。3、大米要熟透，開花纔好喝。4、有白色的米油出來就差不多了。5、榨菜放在菜板上，切碎，切丁。6、稀飯熟後，關火，加入榨菜丁，攪拌一會即可。7、美味的榨菜稀...
榨菜頭如何醃製

1、原料:榨菜頭；配料:鹽、白糖、辣椒、白酒；2、榨菜頭洗淨後晾乾水，切成你喜歡的榨菜形狀。3、倒上你認爲炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。4、把榨菜搓搓，抓幹水後加入白糖，紅翻天剁椒，少量白酒拌勻，自己把味道...
酸甜榨菜怎麼醃製，酸甜榨菜醃製方法

1、原料：新鮮榨菜頭3斤；上等花椒少許；香蔥少許；大蒜一頭；上等辣椒油酌放；鹽酌放；糖醋、味精。2、先把新鮮榨菜頭的外皮用小刀削去，因爲外皮的硬絲多。3、削好的榨菜頭用水洗乾淨涼幹水分。4、把榨菜頭切成薄片後，再切成小方塊...
榨菜餃子做法步驟

1、材料：榨菜200g、豬肉200g、麪粉250g、水160g、食鹽適量、醋適量、蔥適量。2、麪粉加水，揉成團，醒發一段時間。3、肉去皮，洗淨，用廚房紙擦乾，剁成泥。4、榨菜切成丁。5、蔥切小段。6、揉加蛋清，攪拌。7、在攪拌後的肉內加...
怎樣做鮮肉榨菜酥好吃

1、食材：麪粉300克、豬油115克、白糖20克、水50克、豬肉餡150克、榨菜50克、雞蛋50克、生抽適量、胡椒粉適量、蔥薑末適量、糖少許、香油適量。2、分別製作油皮和油酥油皮：麪粉150克豬油40克水50克白糖20克混合揉成光滑...
家常榨菜肉絲麪怎麼做

1、材料：麪條200g、榨菜75克、肉絲100克。2、調料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量。3、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。4、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。5、倒入開水，下面條...
榨菜肉絲蒸蛋餅的做法介紹，榨菜肉絲蒸蛋餅怎麼做

1、原料：牛肉絲適量，胡蘿蔔一根，雞蛋一枚，榨菜半包。2、牛肉絲剁碎放入碗中，加少許鹽醃製。3、倒入半瓶蓋料酒去腥倒入一點老抽提色。4、胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁，胡蘿蔔丁倒入醃好的牛肉裏攪拌均勻。5、撒入胡椒粉，拌勻。6、倒...
烏江榨菜簡單介紹

1、烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的。青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕...
家庭醃製榨菜頭的方法

1、榨菜頭洗淨後晾乾水。2、切成你喜歡的榨菜形狀。3、倒上你認爲炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份醃到出水。4、把榨菜搓搓，抓幹水後加入白糖.紅翻天剁椒.少量白酒拌勻.自己把味道調到適合的程度，稍微鹹些無妨。5、...
番茄榨菜蛋湯的做法介紹

1、食材：雞蛋兩顆、榨菜一小塊、番茄兩顆、姜一小片、蕃茄醬少許、小蔥兩根、鹽少許、雞精一點。2、番茄小蔥榨菜分別清洗一下，姜去皮洗淨，雞蛋打入一深碗中。3、番茄表面劃十字花刀，備用。4、坐鍋燒水，水開放入番茄，關火燙...
老百姓所說的馬榨菜學名叫什麼

馬蛇菜，別名長壽菜、醬瓣莧、豬母菜、馬齒莧等，屬於馬齒科一年生肉質草本植物。是一種常見的野生植物，我國南北各地均有分佈，一般是夏秋時節採摘。介紹：1、該種爲藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止...
榨菜能生吃嗎，榨菜能不能生吃

1、榨菜不能生吃。2、新鮮的生榨菜頭其實是屬於芥菜的一個變種，這種蔬菜是不能直接食用的，因爲新鮮的榨菜頭裏面的汁液非常苦，直接食用味道非常苦澀難嚼，因此一般不用來直接食用，現在市面上賣的袋裝的榨菜，是已經經過加工醃...