有關蒸魚的精選知識

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東南亞風味蒸魚的做法

1、魚去鱗並打理乾淨，用廚房紙巾擦乾水分，內外抹鹽，淋少許酒稍微碼一碼。2、將香茅，薑黃，蘭姜，大蒜，分別切小，再搗碎（沒有工具的話就切很細就好）。3、搗碎的香料，加辣椒，用熱油炒香，加糖調味。4、炒香的香料鋪一些在盤底，然後把魚放...
紅燒蒸魚的做法，紅燒蒸魚怎麼做

1、【烹飪食材】：鮮活黑鯛魚1條（約450g）、料酒2勺（醃魚）、蒸魚豉油1勺（醃魚）、鹽1小茶匙、蠔油1勺、料酒2勺、生抽1勺、香醋1勺、姜1塊、香蔥1棵、味精1/2小茶匙。2、準備一條新鮮的黑綢魚，宰殺完畢後把魚鱗刮乾淨，然後清洗1遍...
蒸魚豉油算不算海鮮醬油，蒸魚豉油算海鮮醬油嗎

1、蒸魚豉油不算海鮮醬油。2、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，也是醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。海鮮醬油是配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液。3、海鮮醬油適用於清蒸河鮮、海鮮，所以是可以代替...
蒸魚有哪些步驟

1、食材：桂魚一條（約重750克），熟火腿3片（25克）。熟筍6片（60克）水發大香菇3朵，精鹽2.5克、味精1.5克，紹酒25克、熟雞油10克、薑片2.5克、蔥結1個。2、製作流程：將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐米...
蒸魚豉油和白灼汁有什麼區別

白灼汁和蒸魚豉油有以下區別：用法不同，口感不同，原料不同。白灼汁大多用於熱菜的烹調，如灼海鮮，使用時無須勾芡；而蒸魚豉油只適合蒸魚使用。白灼汁以鹹鮮味爲主，突出原料的本味，蒸魚豉油可以增鹹提鮮，還能帶來一股特有的鮮甜味...
蒸魚怎樣做好吃

1、用料：魚、生薑、蔥、食用鹽、料酒、生抽、植物油。2、將魚處理乾淨，生薑洗淨，切成絲，蔥洗淨，切成段。3、用刀在魚肚上劃幾道痕跡，將魚放入盆中，在魚的表面抹適量鹽。4、將薑絲和蔥段放入魚肚裏，在魚面淋上適量料酒，醃製半個...
蒸魚豉油算海鮮醬油嗎

1、蒸魚豉油不算海鮮醬油。2、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，也是醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。海鮮醬油是配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液。3、海鮮醬油適用於清蒸河鮮、海鮮，所以是可以代替...
蒸魚時間，蒸魚要多久最合適

1、魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理乾淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。2、水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸至5~8分後再出鍋即可。...
清燉蒸魚的做法，清燉蒸魚怎麼做簡單好吃

1、材料：三文魚、蔥、姜、花椒、八角洗淨備用。2、鍋燒熱放油，放入蔥、姜、花椒大料炸出香味，然後備用。3、再把用不燙手的熱水洗過的魚放入，淋上黃酒，然後備用。4、蒸魚豉油、白糖、米醋等等配料。5、放入適量的清湯熬煮...
烤蒸魚怎麼做，烤箱版蒸魚的家常做法分享

1、主料：蘆魚1條、白菜5葉、土豆1個、藕1段、西葫蘆半根、杏鮑菇半根、鮮香菇10朵、蘑菇10朵。2、輔料：酸菜魚調料包半包、豆豉100克、蠔油1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、白砂糖1大勺、乾紅椒5個、花椒少許、八角3個、洋...
蒸箱蒸魚的怎麼做好吃

1、食材：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、鹽適量。2、方法步驟：洗淨並處理好內臟，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末。4、取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在...
一般蒸魚需要幾分鐘能熟，蒸魚時間太長會怎麼樣

1、蒸魚要蒸多長時間，主要由魚的體型大小決定，像體型比較大、肉質也比較老的草魚，就要蒸十分鐘左右，而體型中等大小的鱸魚等魚類就只需要七八分鐘左右即可。其次，爐竈的火力也是比較重要的因素，專門的蒸箱或液化氣露在時間...
香辣蒸魚正宗做法

1、準備材料：去鱗魚一條，若干蔥、姜、蒜、辣椒，澱粉，辣椒粉，醬油，鹽，油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油，將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水，水燒開後把魚放進蒸...
豆豉蒸魚的方法

1、原料:草魚750克、豆豉35克、豬裏脊肉75克、姜10克、蔥10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、植物油35克。2、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌...
水開了蒸魚一般幾分鐘，水開了蒸魚一般多長時間

1、水開了蒸魚一般用大火蒸10分鐘即可。2、清蒸魚的做法：主料：石斑魚750克。輔料：蒸魚醬油2勺，鹽2克，料酒1勺，姜適量，蔥適量，香菜適量，紅椒少許。新鮮的花斑魚處理乾淨，花斑魚去鱗去魚鰓，清洗掉污血等等，薑切片切絲，蔥切粒，紅椒切圈...
蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋，製作蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋

1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。2、因爲高溫可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來...
蒸魚先放醬油嗎

1、蒸魚一般都是先放醬油，然後再淋油，這是最平常的做法。當熱，也有一些烹飪方法是先做放油，然後再放醬油。2、清蒸魚的方法十分簡單，一般是醃製、蒸制和澆醬油和熱油。雖然清蒸魚的方法十分簡單，但是每一步都非常關鍵。3、...
豉汁蒸魚的汁怎麼調

1、蒸魚豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一隻碗，調入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克，倒入鍋內煮沸，好吃...
蒸魚的調料，蒸魚一般用什麼調料

1、一般用蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥薑蒜。2、準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量3、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。4、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的...
蒸魚塊怎麼做

1、主料：鱸魚一條、胡蘿蔔適量、蔥花幾根。2、輔料：鹽2克、玉米油適量、胡椒粉適量、蠔油適量。3、鱸魚去除內臟清洗乾淨備用。4、撒入胡椒粉，鹽醃製半小時備用。5、抹入辣椒醬均勻。6、撒入蔥花，大火燒開，蒸15分鐘即可。7...
蒸魚料酒什麼時候放

平時炒肉類菜的時候，免不了要放些料酒進行調味，既可以去除腥味，也可以增加菜的香味，出鍋之後償償，味道會很好，那麼，料酒什麼時候放才合適呢？要視情況來決定放料酒的時間。料酒中含有大量的酒精，酒精具有揮發性，加熱的時候會加速...
如何區別蒸魚豉油和生抽

1、使用範圍不同：蒸魚豉油適合蒸魚使用，但也可以用作其他用途；生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。2、營養價值不同：蒸魚豉油可以讓消化功能變得更好...
什麼是蒸魚三絲

1、蔥絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。2、蒸魚是一道以魚、花椒、蔥薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作爲食材蒸出...
蒸魚豉油可以直接生吃嗎，蒸魚豉油能生吃嗎

1、蒸魚豉油不能生吃，生吃蒸魚豉油容易引起腸胃不適，不利於身體健康。2、蒸魚豉油通常是水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑等成分製成的，蒸魚豉油屬於烹飪醬油，一般烹飪醬油不可以生吃，因爲在釀造...
蒸魚用冷水還是熱水

蒸魚是熱水下鍋，做法如下：1、清洗。將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中。2、擺盤。再將薑片、蔥絲放入魚盤中。將筍片大小相近的片，碼在魚身上。香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。3、蒸魚。大...