有關南菜的精選知識

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請問南菜北運的中心地區在哪裏

廣東省湛江市。每年，從湛江市運出的蔬菜和水果就超過了500萬噸，是名副其實的南菜中心。以廣東省湛江市爲核心，周邊各擴150公里，包括廣東的陽江市、茂名市，廣西的玉林市、欽州市、北海市，和整個海南省都爲中心地帶。2013年12...
雲南菜屬於什麼菜系

雲南菜屬於滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。雲南菜是以大理爲中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色，較多...
河南菜是什麼菜系

1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麪點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南（一說洛...
南乳莧菜怎麼做，怎麼做南乳莧菜

1、主料：莧菜適量。2、調料：色拉油適量、蒜適量、腐乳(紅)半塊、芝麻少許。3、備料工作：將莧菜浸泡洗淨瀝乾水分，將嫩葉掐摘出來，餘下的梗莖去除稍老的根部後備用。4、將炒鍋燒熱注油，中小爆香蒜茸，轉大火，下莧菜嫩葉翻炒。5...
南瓜做菜家常做法，南瓜怎麼做菜

1、食材：南瓜，大米，雞腿肉，幹香菇。2、大米泡20分鐘；幹香菇沖洗一下，用溫水泡軟，去蒂切丁；雞腿肉切丁；南瓜去皮去瓤切大點的丁。3、鍋里加油，放入雞肉丁炒變色斷生，加蔥姜、料酒炒香，再放入香菇丁炒香，先加入1小碗泡香菇的水，再加入...
湖南菜家常菜譜

1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半，（一般我們都買一整隻雞，保證是活的）。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油，油熱後放入雞塊翻炒。接着放入生薑，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去，以免影響口...
湖南家常菜

1、剁椒魚頭（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒爲主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩...
南方小年吃什麼菜，南方小年吃啥菜

1、竈糖。竈王糖，是用麥芽，小米熬製而成的糖製品，售期最短，只有過小年前後才上市的糖果。用這種糖祭竈，意在用竈糖粘性，粘住竈神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。2、年糕。小年，一般北方講究包餃子，而南方更習慣做年糕。...
雲南特色菜

1、大理砂鍋魚。大理砂鍋魚是雲南大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。2、紅燒雞樅。紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌。3、...
南京什錦菜有哪些菜

南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”的寓意。小編還爲您整理了以下內容，可能...
湖南菜家常菜譜大全

1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半，（一般我們都買一整隻雞，保證是活的）。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油，油熱後放入雞塊翻炒。接着放入生薑，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去，以免影響口...
河南燴菜怎麼做，怎麼做河南燴菜

1、將茄子切片，用鹽醃下殺殺水，洋蔥切塊，胡蘿蔔切片，凍豆腐切塊，幹木耳泡上，粉條泡上。花生熱水泡。青椒切成菱形。2、洋蔥先用油炒下，放一邊待用。茄子也用油炒稍微軟點即可。粉條焯一下，花生煮熟。3、放油，將幹辣椒放入，聞到...
求豫菜河南菜的經典菜譜

豫是河南省簡稱，因此河南菜簡稱豫菜。河南菜的經典菜有：開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等，這些歷史悠久的地方名菜，至今...
越南菜招牌菜的介紹

1、咖喱蟹咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。2、越南春捲越南春捲是著名麪食，可以用來包...
南洋菜是什麼菜系

南洋菜是中菜系，是隨着百多年前華人先輩的漂洋過海，一些結合了異域風情的中餐營運而生。早在上世紀20年代，一批來自中國廣東、潮汕、福建、海南等地的先輩飄洋過海到南洋一帶謀生，也就是現在泛指的新加坡、馬來西亞、泰國...
河南菜屬於哪個菜系

1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麪點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南（一說洛...
河南蒸菜怎麼做，怎麼做河南蒸菜

1、菜葉型蒸菜：（1）菜葉洗淨，撕碎(大葉)到5釐米見方左右。（2）淋去水分，使菜葉有一點水分，潮溼即可。（3）加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不結團。（4）加入食鹽、佐料(粉狀)...
海南齋菜煲有哪些菜

海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜，原爲道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品爲主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”...
菜南瓜和麪南瓜的區別

1、南瓜:山東地區稱作吊瓜，東北地區稱作倭瓜。可食用，有橘黃色以及青色兩種，形狀呈扁圓或者不規則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質緻密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。2、面南瓜：在某些地域的方言中就是指南瓜，又稱倭瓜、番...
湖南菜造句

造句指懂得並使用字詞，按照一定的句法規則造出字詞通順、意思完整、符合邏輯的句子。依據現代語文學科特徵，可延伸爲寫段、作文的基礎，是學生寫好作文的基本功。造句來源清俞樾《春在堂隨筆》卷八：“其用意，其造句，均以纖巧...
南通特色菜

1、南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽，古代曾列爲貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等爲南通名菜。2、文峯雙竹：主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市...
什麼菜系是江南菜

1、江南菜也被稱作爲江浙菜，主要是指長江以南一帶的菜系。2、江南菜的口味特點第一個就是清爽。做江南菜的時候，不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度，而是喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個高度，所以江南菜...
湖南菜家常菜譜大全，湖南菜家常菜譜

1、胡蘿蔔燉雞整隻雞切一半，（一般我們都買一整隻雞，保證是活的）。另一半冰凍起來。將雞肉切小塊。鍋中放入少量的油，油熱後放入雞塊翻炒。接着放入生薑，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味。將胡蘿蔔外皮薄薄的一層颳去，以免影響口...
河南菜是什麼菜系，河南菜屬於哪個菜系

1、河南菜屬於豫菜菜系。2、豫菜又名豫宴，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麪點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南（一說洛...
江南菜是什麼菜系

1、江南菜也被稱作爲江浙菜，主要是指長江以南一帶的菜系。2、江南菜的口味特點第一個就是清爽。做江南菜的時候，不會運用過多的調味料去覆蓋食材的鮮美程度，而是喜歡用高湯來將食物的鮮美程度提升到另一個高度，所以江南菜...