南通特色菜

1、南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽，古代曾列爲貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等爲南通名菜。

2、文峯雙竹：主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市如東灘塗，形似竹管，殼色淡黃，肉質如玉，爲海鮮中的上品。

3、海門山羊素以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負盛名。當地名廚選用經閹割育肥的山羊爲原料，經過獨特烹調而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、羶味輕等特點。4、狼山雞：以南通南部的狼山命名，原名＂岔河大雞＂＂馬塘黑雞＂。原產於如東縣境內，以馬塘、岔河爲中心，旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸，南通縣的石港等地也有分佈。

5、糖醋黃：產於呂四魚場的大小黃魚，是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成份，大黃魚膠更是高級營養補品，黃魚吃法較多，糖醋黃魚是南通名菜。