有關燉肉的精選知識

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燉肉時放什麼可以防止溢鍋，關於燉肉時放什麼可以防止溢鍋

1、當鍋裏的肉開始沸騰時，在鍋里加幾滴芝麻香油或食用油，油會使泡沫擴散不積聚因此就不容易溢鍋。2、當鍋裏的肉開始沸騰時也可以在鍋裏插根筷子或勺子。起到沸騰核心的作用，這樣湯開始沸騰時，會比較平穩，不會出現突然爆沸...
茄子燉肉的家常做法，怎麼做茄子燉肉

1、材料：茄子兩個、辣椒一個、蔥姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。2、茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。3、起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下蔥薑辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到...
黃瓜燉肉簡單的家常做法

1、材料。黃瓜2根，五花肉適量，八角1個，冰糖4粒，鹽適量，蒜3顆，黑胡椒粉適量，料酒適量，醬油適量，醋適量。2、用鹽搓洗黃瓜，不用削皮，削去頭尾，切滾刀狀。3、滿滿一碗五花肉，愛吃肉的多放點，不大喜歡吃肉的朋友可以少點，多少自己恆定。...
冬瓜燉肉的家常做法介紹

1、豬肉200克，香菜20克，雞精10克，鹽10克，生抽20克，花生油20克，冬瓜200克。2、冬瓜切塊，香菜切段，豬肉切片，鍋中倒油，放入肉片，冬瓜翻炒。3、加入水，雞精，鹽生抽翻炒均勻，出鍋撒香菜即可。...
香菇土豆燉肉的做法

1、食材：香菇6-7個，土豆三個，豬肉1斤左右，蔥1根，大蒜一頭，大料2個，食用油適量，白糖1大勺。2、首先準備材料，香菇洗淨，切成四瓣。土豆去皮切大塊。豬肉也是切大塊。3、準輔料：大蒜去皮洗不用切，蔥切5cm左右長段就可以了，再備上兩半...
冬瓜燉豬肉好吃又簡單竅門，簡單又好吃的冬瓜燉肉怎麼做

1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裏炸出油。3、青椒洗乾淨切好備用，蔥薑蒜切好。4、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接着把其他的...
竹筍煮肉怎麼做，如何製作竹筍燉肉

1、原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。2、調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。3、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋...
白菜燉肉怎麼做好吃，白菜燉肉的烹飪方法

1、原料：大白菜1顆、豬肉500克、蔥1根。調料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙。2、大白菜一片片撕下，洗淨切大塊；豬肉切粗塊，氽燙去腥後洗淨；3、所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮20分鐘，再放入大白菜煮至肉酥菜...
燉肉放什麼調料，燉肉調料的介紹

1、燉肉一般會放香葉花椒、桂皮和八角，但不同的肉放的調料和比例也會略有不同。2、豬肉:豬肉比較腥，所以燉豬肉不能少大料，特別是桂皮和丁香，花椒要少放一些，其餘香葉、八角都可以放一些3、雞肉:燉雞肉可以用八角、白芷、...
怎樣做豆腐燉肉

1、準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好。2、把五花肉用料酒醃製一下。3、鍋裏放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裏面爆香。4、接着把五花肉放進去煸炒。5、炒到肉發白了,肥油煸出來了。6、把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎。7、...
燉肉什麼時候放料酒

平時炒肉類菜的時候，免不了要放些料酒進行調味，既可以去除腥味，也可以增加菜的香味，出鍋之後償償，味道會很好，那麼，料酒什麼時候放才合適呢？要視情況來決定放料酒的時間。料酒中含有大量的酒精，酒精具有揮發性，加熱的時候會加速...
燉肉怎麼做好吃又爛，燉肉如何做好吃又爛

1、食材：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。2、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。3、倒入牛肉粒300g。4、大火煸炒至變色。5、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽...
燉肉脫骨技巧，燉肉脫骨技巧

1、首先第一個方法就是在燉煮豬蹄兒的時候不要將水加入的太多，或者是在之後整個煮的過程中，也不要頻繁的開鍋加入水。如果想要將豬蹄煮出來的好吃點，那就需要一次性加入足夠的水，這樣讓水慢慢的煮就可以讓豬蹄變得很爛了...
怎樣燉肉才能又嫩又爛

1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，然後放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比...
燉肉放什麼，燉肉放啥

1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的，因爲冰糖可以很好的去除肉當中的腥味，而且冰糖本身是有提鮮的作用的，所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替，或者很多人不...
土豆茄子燉肉最正宗的做法，土豆茄子燉肉怎麼做

1、原料：土豆1個、茄子1根、腿肉200g、油、鹽、紅燒醬油、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、八角、桂皮少許。2、一根茄子，一個土豆，一塊去皮的腿肉。3、將腿肉洗淨，然後切成肥瘦皆有的小塊肉塊備用。4、茄子洗淨，去頭去尾，然後滾...
鐵鍋燉肉怎麼做

1、500克豬肉（最好是那種三肥三精的五花肉），適量老抽，生抽，料酒，小蔥，薑片兒，一小把冰糖。2、買來的五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊兒，放入鍋中焯水。3、焯水完成之後，將五花肉洗淨，瀝乾水分備用。4、準備適量的小蔥，蔥，段，薑片，冰...
如何做砂鍋蘿蔔燉肉，砂鍋蘿蔔燉肉的做法

1、肉切塊。2、蘿蔔洗淨切塊。3、油熱後，放入生薑煸香，然後放入肉塊翻炒。4、放入適量的豆瓣醬提香上色。5、放入適量的鹽和水，以砂鍋的大小來放多少量。6、煮開後，將肉倒入砂鍋中，放入八角，中火燉10分鐘。7、接着放入蘿蔔...
白菜燉肉怎麼做，白菜燉肉做法

1、食材：肉片150克、白菜半棵2、取來一顆香蔥、五瓣蒜、五顆辣椒，用清水洗淨並切好備用。3、取半棵新鮮白菜洗淨並切成合適的塊狀備用。4、取適量肉片放入鍋內，燒熱至豬油化開。5、把切好的乾紅椒、香蔥圈放入鍋內開始翻...
墨魚燉肉做法

1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚後，放入涼水中泡發。將泡發後的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗淨後...
仙人掌燉肉，怎麼做仙人掌燉肉

1、主料：仙人掌300克，胡蘿蔔50克。2、輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。3、製法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鐘後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。...
茄子燉肉的家常做法

1、材料：茄子兩個、辣椒一個、蔥姜適量、醬油適量、鹽適量、五花肉適量。2、茄子去皮洗淨，切長條。辣椒滾刀塊。姜蒜切絲。3、起鍋熱油，小火將入五花肉扁出豬油，將五花肉撥至一邊，轉大火下蔥薑辣椒爆香，趁熱入一勺醬油，聞到...
豆腐燉肉的烹飪方法

1、做法一。材料：肉餡1小碗、豆腐1塊、青蒜2根、薑末1小勺、料酒1勺、澱粉1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量。做法：肉餡中加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒等調味料，順着一個方向攪拌上勁；燒熱鍋，放少許油，將...
做八瓜魚燉肉步驟

1、八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨，改刀成合適的大小；2、帶皮五花肉洗淨，刮淨細毛，切小塊；3、鍋內放冷水，汆燙肉塊以去除污物後，洗淨、透涼；4、炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥、姜...
黃花菜燉肉怎麼做好吃，黃花菜燉肉的烹飪方法

1、主料：五花肉1000g，黃花菜100g。配料：鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量。2、五花肉切成厚些的塊，用熱水燙肉去除腥味；3、黃花菜用溫水泡20分鐘；4、泡好的黃花菜，擠出水分；5、油六分熱下花椒大料姜，爆鍋，然後撈出，下糖，糖色變...