有關醃製的精選知識

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豆腐醃製的方法

1、準備豆腐。2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。5、準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。6、...
地葫蘆醃製方法

1、將地葫蘆洗淨,浸泡一段時間,充分去除土腥味,備用;2、將米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒按自己的口味,放入白鋼鍋或玻璃鍋內,小火煮一會兒,然後涼涼;3、將地葫蘆控幹水,放入煮好涼涼的醃製湯汁中,最好用有蓋的玻璃容...
醬地瓜梗的醃製方法

1、主料：甘薯5000克、調料：白菌25克,鹽100克,辣椒(紅,尖,幹)150克,赤砂糖25克,白酒25克,甜麪醬1200克。2、選鮮嫩地瓜去莖，須和皮，剖成兩半，入清水退掉漿汁，撈起瀝乾。3、將乾紅辣椒，紅糖，白菌，白酒，食鹽兌入老鹽水中，調勻後裝壇...
醃製青辣椒的方法

1、材料：青辣椒10kg，鹽1.4kg，水2.5kg，大料25g，花椒30g，幹生薑25g。2、將青辣椒洗淨後，晾乾，扎眼，裝入缸內。3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，放入鹽水中煮沸5分鐘左右撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，30天后即可。...
韭菜的醃製方法

1、準備材料：韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、第一步將韭菜洗淨控幹水分。3、韭菜切成小段，長度不限按個人喜好就行。4、放入薑末、蒜末和切碎的尖椒，再加入鹽和糖，鹽需要多放一些。5、將食...
如何醃製茯蓮最好吃，怎麼醃製茯蓮最好吃

1、主料：藕輔料：綿白糖藕、綿白糖食材處理：將藕清洗乾淨，去皮切薄片藕切片開始製作：盤中藕片碼一層後撒上一層綿白糖，依次在碼一層藕片在撒上一層綿白糖。2、所有蓮藕片用保鮮膜包裝密封。放入冰箱冷藏10分鐘纔可以食用。糖...
怎麼醃製桂花，醃製桂花方法

1、先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一層桂花一層糖地醃製一個星期，即可食用！2、把洗淨的桂花放到正沸的水中撈一下，馬上放到涼好的冷開水中(這個過程應該叫做脆化)。之後，再用乾淨的紗...
整辣椒醃製方法

1、將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。2、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼...
羊肉串怎麼醃製的

食材：羊肉、五香粉1小勺、孜然粉、黑胡椒粉、洋蔥、白糖、迷迭香、油、竹籤、姜。做法如下：1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺...
湖南蕎頭怎麼醃製方法

1、準備用料。蕎頭適量、鹽適量、砂糖適量、白醋適量、涼開水適量。2、首先先把蕎頭去掉外皮，還有青色的部分也要去掉。3、然後把蕎頭去掉周圍的須，用鹽醃出多餘的水分。4、醃製10-20分鐘就可以了，再瀝乾水分，放在一旁備...
如何醃製芥菜頭，怎樣醃製芥菜頭

1、芥菜頭買回家之後，洗淨，削掉老皮和髒的地方，特別注意每個突起的底部，可能會比較髒，用刀削掉，然後將芥菜頭每個剖成2－4塊，鋪在一個寬敞容器上，在通風的地方，晾乾；2、將原料中所列的調料放入洗淨晾乾的泡菜壇中，加入清水或者涼白...
幹楊桃醃製方法簡述

1、要挑選成熟的，沒有蟲咬、沒有腐爛的楊桃。2、把楊桃洗乾淨，瀝乾水分。3、切去頭尾豎切，去掉裏面的莖和子。4、放適量的鹽醃製一小時。5、倒掉鹽水後再用適量的細砂糖醃漬一小時。6、倒掉糖水。7、烤箱預熱，放入烤盤或...
鹹雞的醃製方法

1、食材：老母雞、食鹽、蔥結、生薑。2、先把雞身上用鐵鉗戳小孔這樣醃製時容易入味，再把雞的腳趾剪去，再在雞身上均勻的擦上一層食鹽，保證裏外都要擦到，放入雞油的鹹鮮味更濃一點，擺在雞肚裏面，再淋上高度白酒去腥增香。3、...
蘿蔔葉子怎麼醃製，蘿蔔葉子醃製的方法

1、清洗乾淨：要醃製蘿蔔葉，首先要準備好新鮮適量的蘿蔔葉是關鍵，而且一定要將它清洗乾淨，清洗乾淨的這個環節是不可以忽略的，因爲如果清洗不潔淨的話，那麼做出來的成品衛生就得不到保證，吃到肚子裏面可能會引起不適，所以一定...
去年的臘八蒜現在還能吃嗎，醃製一年的臘八蒜可以吃嗎

1、能不能吃分情況而定。2、醃製好的臘八蒜保存得當可以放置1-2年之久，所有這種已經放了一年的臘八蒜，如果沒有出現腐壞變質等情況的話，是可以繼續食用的，但如果臘八蒜顏色、氣味已經發生明顯改變，並且有變質傾向的話，就不...
怎麼醃製韭菜

1、準備材料：韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、第一步將韭菜洗淨控幹水分。3、韭菜切成小段，長度不限按個人喜好就行。4、放入薑末、蒜末和切碎的尖椒，再加入鹽和糖，鹽需要多放一些。5、將食...
鵝蛋的最佳醃製方法

1、準備鵝蛋300克，食用鹽一千克，清水適量，再準備一個乾淨的罈子。2、把鵝蛋洗淨後晾乾，將放入鹽的清水一起煮開，等食用鹽全部化開後，將水放涼，再將水直接倒入壇中，讓鹽水完全沒過鵝蛋，把壇口密封好，過一個月左右鵝蛋就能醃好。3...
做醃製小綠辣椒的竅門

1、青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。2、方法：將青辣椒5斤洗淨晾乾，備用。3、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。4、將切好的青...
安徽醬萵筍的醃製方法，安徽醬萵筍的醃製做法

1、把準備好的青筍除掉葉片和表皮，隨後再用冷水洗一下，除掉水份之後，用切把它切割成段狀，再切發展條的模樣預留。2、把切完的青筍條放到器皿中，添加適量的食鹽調均勻之後開展醃漬，能夠在青筍條的頂層敷一層保鮮袋，隨後再上邊...
各種鹹鴨蛋醃製方法

1、黃沙醃蛋法備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去...
鹹蛋怎麼醃製

1、食材：鴨蛋50個，清水4000克，粒鹽（普通精鹽也可）600克，白酒100克。2、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份。3、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。4、將...
地葫蘆醃製方法，地葫蘆醃製方法是什麼

1、將地葫蘆洗淨,浸泡一段時間,充分去除土腥味,備用;2、將米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒按自己的口味,放入白鋼鍋或玻璃鍋內,小火煮一會兒,然後涼涼;3、將地葫蘆控幹水,放入煮好涼涼的醃製湯汁中,最好用有蓋的玻璃容...
港式雞扒的醃製方法

1、食材：雞扒(2塊，482克)、洋蔥(1/3只)、紅蘿蔔(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣)，黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙)。2、洗淨雞扒，灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽，擠入半隻檸檬汁抹勻，醃10分鐘入味。3、洋...
山藥醃製方法，山藥的功效與作用介紹

1、將山藥洗淨放入壇中用鹽醃漬，並將花椒、大料用紗布包好放在山藥中間。2、一個月後取出，切成樹心花，再放入乾淨壇中注入醬油和冷開水，泡製2天即可食用。3、山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經；具有健脾補肺、益胃補腎...
豇豆角怎麼醃製好吃

1、準備用料。豇豆、鹽、消毒的瓶子。2、首先把豇豆洗淨晾乾水分。3、然後去蒂改刀把豇豆成小段。4、然後加鹽調味，鹽量可根據菜多少調整。5、接着攪拌均勻裝入消毒後的瓶子裏。6、最後封蓋放入陰涼地方即可。...