有關醃製的精選知識

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豇豆怎麼醃製方法

1、首先我們要把豇豆認真擇好，去掉老的，有蟲的，有黴爛的。2、然後把挑好了的豇豆用水清洗乾淨，再晾曬水分。只需去了水分就可以了，不要在太陽底下暴曬久了，以免變老了。3、再準備合適的裝菜罈子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿...
醃製大白菜的教程

1、白菜一顆、幹辣椒兩個、八角少許、花椒少許、鹽少許、蔥一段、蒜3個、姜一份、糖少許、香葉幾片。2、步驟：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，...
白蘿蔔鹹菜怎麼醃，白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門

1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切爲四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔...
東北辣白菜的方法，家庭自制大白菜的醃製方法

1、所需材料：大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調味料1袋（450克）、鹽1湯匙。2、準備好所需材料，白菜剝去外面老葉不用，然後把白菜葉剝下來投洗乾淨，或者把白菜順長切4瓣也可以。450克的辣白菜調料可以醃製6-8斤白菜。3、白菜...
最好吃的雞柳醃製如何做，最好吃的雞柳醃製怎麼做

1、雞胸肉1塊、鹽適量、雞蛋一個、料酒適量、生抽適量、麪包糠適量、白胡椒適量。2、雞胸肉切成條狀所有調料放好醃製入味。3、裹上一層面包糠。4、全部準備好。5、一個一個放入油鍋。6、剩餘一些切成片醃製。7、跟小...
黑橄欖怎麼醃製不發黴，黑橄欖如何醃製不發黴

1、先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨，晾乾（也可曬乾），2、將晾乾的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的，3、根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般是要粗鹽（各大商場有銷售），4、充分攪拌後用密封容器裝起來；5、放置1-2兩個星期後橄欖逐...
排骨可以醃製一晚上嗎，排骨能不能醃製一晚上

1、可以的，而且比放在冰箱內入味還好。2、因爲是醃過的，環境的溫度更會使味道浸入的效果更好，如果是打保鮮膜更要留一點空氣，這樣入味更好。醃的久更入味，但是這個季節不進冰箱恐怕不行。至少得做出近似真空的保存條件。3...
雞塊要怎麼醃製

1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒...
青蘿蔔醬油的醃製方法，怎麼用醬油醃青蘿蔔

1、青蘿蔔，洗淨泥土。切小條狀。因爲放鹽後出水後還會變細，所以可以切粗一點。2、放鹽，醃2小時左右醃出蘿蔔的水分。用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太鹹了，用水衝一遍，再擠水分。3、趁着有太陽的天氣，曬曬幹，注意...
朝鮮泡菜的醃製方法和配料

1、主料：大白菜1顆、梨1個、蘋果1個、紅椒1個。2、輔料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、鹽5克、雞粉3克、白酒3克、辣椒麪3克。3、做法：（1）準備黃芯大白菜、薑絲、梨、蘋果、紅椒、蒜。（2）蘋果、梨、紅椒切塊。（3）倒入紅椒、薑絲、...
泡酸辣椒的醃製方法

1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道纔會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中...
怎麼醃製椒膠最好吃

1、青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。再加入白...
鹹雞的醃製方法

1、食材：老母雞、食鹽、蔥結、生薑。2、先把雞身上用鐵鉗戳小孔這樣醃製時容易入味，再把雞的腳趾剪去，再在雞身上均勻的擦上一層食鹽，保證裏外都要擦到，放入雞油的鹹鮮味更濃一點，擺在雞肚裏面，再淋上高度白酒去腥增香。3、...
雪裏紅醃製時長介紹

1、在很多地區都有醃製的雪裏紅，即使被醃製了很長時間，它們也能保持清脆欲滴的狀態，在衆多的醃菜中，無疑是點睛之筆，而且醃製後的雪裏紅保存時間也比較長，口感和味道都深受人們喜愛，另外，雪裏紅營養豐富，還含有大量的芥子油，有...
鹹青蒜的醃製方法，鹹青蒜的醃製方法與步驟

1、首先將青蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨。2、然後撒上鹽拌勻。3、在陰涼處靜置一天，控控蒜的水氣，將水分倒掉，晾乾水氣。4、將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾，倒入醋、白糖攪拌均勻。5、最後將晾乾的水分的蒜頭放進罐之中，...
酸甜芥頭醃製方法

1、主料：蕎頭1500克、醋450克、糖450克、鹽60克、白酒50克。2、蕎頭清洗乾淨，徹底晾乾水分。3、蕎頭放入一個乾淨的大碗中，加鹽、糖。4、拌勻，密封醃一個小時。5、加入白醋和白酒，翻拌均勻。6、放入一個密封的玻璃瓶中，擰緊...
剁辣椒的醃製方法

1、主料：鮮紅或鮮青小尖椒；調料：鹽適量。2、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子；3、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切，有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎；4、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆...
土雞蛋怎麼醃製最好吃

1、如鹽水醃蛋：醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態爲度（就是鹽水有點鹹苦）。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口。30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出...
鵝蛋的最佳醃製方法

1、準備鵝蛋300克，食用鹽一千克，清水適量，再準備一個乾淨的罈子。2、把鵝蛋洗淨後晾乾，將放入鹽的清水一起煮開，等食用鹽全部化開後，將水放涼，再將水直接倒入壇中，讓鹽水完全沒過鵝蛋，把壇口密封好，過一個月左右鵝蛋就能醃好。3...
烏江榨菜是如何醃製出來的

1、家庭製作方法：青菜頭（莖瘤芥）經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇裏...
風乾魚的做法怎麼醃製

1、材料：草魚一條，十三香，細鹽。準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。2、把草魚的魚鰓摳出來。3、把菜刀插入魚的後背處，並沿着脊柱骨向魚頭移動。4、這樣，草魚就從背部劈成兩半了，腹部還連接着。5、把內臟用菜刀刮...
醃風乾肉的醃製做法，自制風乾肉醃製方法

1、主料：豬肉(肥瘦)600克。2、輔料：鹽50克、花椒5克、料酒一勺。3、買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得髒就用廚房紙巾把表面擦乾淨，鹹肉做好了吃的時候再洗。4、熱鍋。5、鍋熱後轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。6、炒到花...
鵝掌醃製方法

1、所需食材：鵝掌1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、鵝掌放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥姜切碎備用。3、鵝掌放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥...
東北醬鹹菜的醃製方法

1、準備用料。醬鹹菜的醃製方法:什錦泡菜圓白菜、蒜薹、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,幹辣椒100克,花椒100克,老薑100克,食鹽150克,白酒40克,紅糖80克。2、將泡菜壇消毒洗淨,用淨布擦...
羊肉串怎麼醃製的

食材：羊肉、五香粉1小勺、孜然粉、黑胡椒粉、洋蔥、白糖、迷迭香、油、竹籤、姜。做法如下：1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺...