有關炒肉的精選知識

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金針菇炒肉的做法

1、先把肉切碎，胡蘿蔔、紅椒切絲，姜蒜切末。2、在肉丁中加醬油拌勻，再加入澱粉，拌勻醃製5分鐘。3、起鍋燒油，放入肉丁，翻炒至肉丁變色，放入薑末和蒜末翻炒，放入胡蘿蔔絲和紅椒絲翻炒。放入少許水，翻炒2分鐘，加入金針菇、醬油、...
蓮藕炒肉做法簡單介紹

1、材料：蓮藕160克、瘦肉60克、薑絲3片、料酒1勺、醬油1勺、鹽適量、食用油20克。2、蓮藕去皮切片，將切好的蓮藕片焯水撈出備用，斷生就好。3、將瘦肉用清水沖洗一下，切片，將切好的肉片加入料酒，醃製5分鐘，去腥。4、切3片姜，切...
青椒炒肉最簡單的做法，青椒炒肉最簡單的做法介紹

1、原料：青椒、裏脊肉、蒜、幹辣椒。2、裏脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。3、青椒切細絲。蒜切末，幹辣椒備用。4、熱鍋涼油下抓勻的裏脊肉煸炒變色成熟盛出。5、鍋中留底油下蒜末，幹辣椒煸香。6、下入青椒...
酸豆角炒肉怎麼做

1、材料：酸豆角、瘦肉、胡蘿蔔、幹辣椒、姜、蒜、食用油、鹽、雞精、花椒。2、酸豆角、胡蘿蔔洗淨切碎，姜、蒜洗淨切末。幹辣椒用溼布擦乾淨切段。3、瘦肉洗淨切末，用鹽、雞精醃製。炒鍋放油燒熱，下花椒炒香，關火去除花椒...
青椒炒肉方法

1、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
苦瓜炒肉片的家常做法，苦瓜炒肉做法步驟

1、食材：苦瓜1個，豬肉250克，蠔油2茶匙，姜2片，蔥1條，蒜頭1粒，豆豉10粒。2、選擇尖長類型的苦瓜，這類苦瓜苦味不重，適合小炒時使用。3、將苦瓜對半切開，去瓜瓤，然後斜切片。然後放少許鹽讓苦瓜出水3-4分鐘，目的是減少苦味。4、將豆...
怎麼做幹豆角炒肉，幹豆角炒肉的做法

1、材料：帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，紹酒，醬油，糖，鹽。2、帶皮五花肉切麻將塊。3、幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）4、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。5、下薑片，紅椒段，八角煸...
新鮮香菇炒肉的做法

1、食材：裏脊肉2兩，香菇半斤，家樂雞粉1/2茶匙（3克)，澱粉1/2茶匙（3克)，鹽少許，家樂雞粉少許，薑末5克，蒜末5克，油2茶匙（10克）。2、準備食材3、裏脊肉洗淨，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能使肉片鎖住...
西蘭花炒肉家常做法

1、食材：西蘭花一棵、尖椒二個、肉片少量。2、西蘭花，摘去枯葉，用刀將花從莖上分離出來，切成小朵，不要將花弄散了。備用。3、尖椒，洗淨外表，切去頭尾。剖開，去籽，切成小段，備用。4、瘦肉，用開水湯淖，切成薄片，加少量鹽和生抽醃製20...
怎麼做好吃的雞腿菇炒肉

第一、雞腿菇選擇新鮮一些的，那種放置時間久的就不要買了，雞腿菇買回家之後清洗幾遍，然後先切成段，再切成片，放淡鹽水裏浸泡五分鐘撈出來。第二、雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉，這裏的五花肉搭配雞腿菇是最好的，清...
杏鮑菇炒肉要焯水嗎，杏鮑菇炒肉要不要焯水

1、杏鮑菇炒肉要焯水，時間不要長，最多1分鐘左右，焯水後的杏鮑菇纔會更滑嫩，沒有異味，會更鮮，烹飪時間也快。2、杏鮑菇是稀少的食用菌新品種，肉質肥厚，質地脆嫩，組織緻密，結實，乳白，全身都可食用，口感脆滑，爽口，適合保羣運輸或加工。3...
炒肉時放什麼去腥味好

1、在炒肉的過程當中，我們可以提用添加料酒或白酒的方式，幫助去除肉裏面的腥味，大多數家庭當中也是這樣使用。2、正常情況之下，我們在炒肉之前就應該去除掉肉裏面的腥味，但是如果我們在炒肉之前沒有做這個過程，那麼只有在炒...
韭菜花炒肉做法，韭菜花炒肉做法是什麼

1、準備食材。2、韭菜花洗淨，去花並切成段；大蒜子切成小塊；生薑切絲；辣椒切段；豬肉切片。3、燒乾鍋，加入少量油，倒入肥肉炸出豬油。4、放入瘦肉翻炒片刻，然後加入姜、蒜、辣椒，爆出香味。5、倒入韭菜花，翻炒。6、加入少許的鹽和...
東北酸菜炒肉的做法

1、把酸菜切成絲,用水洗兩遍備用。2、豬肉切成片,不要切的太薄。3、鍋中加入玉米油,油燒開放豬肉,炒一會加生抽,五香粉,姜粉。4、把酸菜放入鍋裏。5、炒一會加入適量的鹽。6、鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。...
芹菜炒肉的做法步驟

1、主料：芹菜500g，豬肉300g。2、輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。3、將芹菜切段備用。4、將豬肉切片備用。5、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。6、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。7、翻炒...
蒜薹炒肉的家常做法，蒜薹炒肉怎麼做

1、所需要的食材：蒜薹一把、五花肉一塊、油20g、鹽10g、生粉10g、生抽10g。2、瘦肉放鹽和生抽以及生粉，醃製一下，等油炸好後把瘦肉放下去抄一下撈出來備用，蒜薹洗一下切成小段。3、蒜薹下鍋炒，用剛剛炒過肉的油，放鹽，蒜薹快...
竹筍炒肉做法

1、竹筍可以素炒，也可以和豬肉、排骨、或者臘肉一起炒着吃。2、鮮筍、豬肉、香蔥、鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油各適量。3、做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。鍋燒...
油豆腐炒肉怎麼做

1、食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5個、青椒3個、蒜苗1根、胡椒粉、醬油適量。2、將朝天椒、青椒、蒜苗洗淨，切好備用；3、油豆腐切成小塊；瘦肉切片；4、冷鍋冷油，加鹽，鍋熱將朝天椒、蒜頭加入爆炒，炒至出香；5、加入切成薄片...
竹筍炒肉簡述

竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作爲主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作爲調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。做法如下：1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，...
辣椒炒肉做法

1、食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。3、製作步驟：將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裏放少許食油，燒...
尖椒炒肉的做法，尖椒炒肉的做法簡單介紹

1、原料：青辣椒200克，豆豉10克，紅尖椒2個，五花肉200克，鹽、植物油、生粉、醬油、雞精各適量。2、青椒洗淨切片，五花肉洗淨切成薄片，加入鹽，雞精，生粉醃製20分鐘左右。3、鍋中倒入適量的油，加入醃製好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色。...
芹菜炒肉簡單做法介紹

1、食材：芹菜400克，五花肉或者瘦肉100克，生抽適量，料酒適量，鹽一茶匙，雞精一茶匙，油適量。2、芹菜擇好洗淨，用刀背拍一拍芹菜。3、把芹菜切段裝盤備用，肉切片。4、鍋中倒適量油燒熱，放入肉片炒至斷生。5、放入生抽和料酒翻炒均...
粉耗子炒肉怎麼炒

用料：老鼠粉1Kg、青蔥2根、蒜蓉1顆，豬肉碎300g、鹽、醬清、黑醬油、蠔油。做法：1、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽倒入豬肉碎；2、加入青蔥碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2至3分鐘；3、添加醬清，黑醬油和蠔油各少許旺火炒拌均勻入味即可。...
怎麼炒肉比較嫩

1、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。2、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。3、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清...
炒肉拌黃瓜怎麼做

食材：黃瓜500克、五花肉250克、鹽適量。操作步驟：1、首先將黃瓜洗淨並切成片狀；2、然後放適量鹽醃製10分鐘左右，清洗後擠出水；3、將五花肉切片後放入熱鍋中，翻炒至變色出油；4、將黃瓜倒入並翻炒熟透；5、最後放少許鹽即可出鍋...