冷鍋兔的正宗做法,冷鍋兔的正宗做法是什麼
1、材料:兔肉半隻,嫩姜300g,小米辣100g,泡椒、泡姜5個,豆芽200g,大蔥1根,菜籽油半斤,八角、桂皮、豆蔻、豆瓣、胡椒粉、香葉、茴香籽、姜蒜、花椒適量。
2、兔肉切丁,不能太大,大了不易入味,加入胡椒粉、鹽、味精、姜、蒜、澱粉,料酒攪拌均勻。
3、醃肉這段時間可以準備其他材料,辣椒類全部切小段,姜蒜切片,仔姜切絲,大蔥切段。
4、燒一鍋清水,把豆芽洗淨後倒入煮開的沸水裏煮熟,撈起來放裝菜盆子裏。
5、鍋裏放油燒熱把兔肉倒入油炸兩分鐘(油多一點),然後撈起來,剩下油留鍋裏準備炒料,油再次加熱加入姜蒜,花椒,泡椒,泡姜,豆瓣,各種香料炒香,在加入小米辣半份和全部仔姜一起翻炒會,加入兩碗水燒開。
6、湯料燒開後關小火煮2分鐘,在把兔肉倒入鍋裏煮3分鐘把剩下仔姜,小米辣,二荊條倒入煮一會兒加入味精起鍋。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...