家用破壁機可以絞肉嗎
當然可以,大多數人選擇的是破壁機,它不僅會用於烹飪,平時還會用於各種烹飪過程。很多網友都在問破壁機會不會絞肉,可以肯定的說破壁機是可以用來絞肉的。
其實過去廚房裏最常見的普通炒菜機都是用來攪肉的,破壁機強大的電機性能和功能是普通炒菜機無法比擬的。那麼,用破壁炒菜機磨肉和用普通炒菜機磨肉有什麼區別呢?
傳統的炒菜機在攪拌肉類時,由於刀片的材質、堅固性、耐用性遠不如破壁機,電機的性能也遠不如破壁機,所以在攪拌肉類之前必須將肉類的血肉去除,否則只能用來攪拌純肉類。由於普通炒菜機絞制的肉的轉速和旋轉力不夠強,最終得到的肉末和肉末顆粒感明顯,甚至還有小塊的肉,無法絞成又粘又滑的彈性齒。
但是如果用破壁機攪肉,就有很大的發揮空間。做餃子或者獅子頭不需要把肉攪得很細的時候,你只需要調低旋轉齒輪的數量,控制時間。如果想做餛飩、Q彈牛肉丸、魚湯之類的菜,可以高速煮,最後可以得到粘稠、顆粒狀的肉醬和濃湯。
以上就是關於破壁機可以絞肉嗎的相關內容了,關於具體的絞肉的方法,不同的破壁機的功能不一樣,那麼操作也有所區別,一般情況下只需要根據你需要的細膩程度來設置轉速和攪拌時間即可。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...