怎麼做清炒淮山

1、主料：淮山藥。

2、輔料：青紅椒。

3、調料：鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜。

4、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。

5、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。

6、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

7、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。