八人餐怎麼做
1、前菜:義式溫沙拉(Bagna càuda)
食材:各式當令蔬菜(洋蔥和紅蘿蔔等根莖類食物、苦苣、甜椒類、芹菜、花椰菜等)、罐裝鯷魚(約48g)2罐、奶油50g、橄欖油約250g、大蒜約8瓣。
2、主餐:烤火雞
食材:火雞1只、鹽10g、胡椒5g、各式香料(鼠尾草、百里香、迷迭香、奧勒岡香草)各約5g,可依個人喜好加入、雞高湯1,000cc、蛋2顆、乾麪包丁10杯(1杯爲250c.c,基本款美式量杯大小)、芹菜、洋蔥、香腸、白葡萄幹、杏仁各1杯(1杯爲250c.c)。
3、甜點:耶誕薑餅
食材:奶油38g、中筋麪粉130g、肉桂粉2g、姜粉2g、丁香1g、豆蔻1g、黑麥芽糖漿55g、白砂糖35g、雞蛋1/2個、泡打粉2g(以小烤盤12片爲主)。
4、飲料:熱香料蘋果汁(Apple Cider)
食材:蘋果10~12顆、檸檬皮、柳橙皮、4根肉桂條(粉)、5cm長薑切片、豆蔻少許、丁香4粒、全香果6粒、楓葉糖漿100c.c、白糖100g、10杯水(1杯約250c.c)。
-
香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...