牛肉怎麼滷纔好吃,牛肉如何滷纔好吃
1、準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉,香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮,還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。
2、處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後,把牛肉在清水裏面清洗乾淨,鍋裏面倒入適量的清水,牛肉冷水下鍋,開大火燉煮三分鐘左右,在燉煮的過程當中,應當要不斷的翻轉牛肉,這樣做可以讓牛肉受熱更加均勻。燉煮好了以後撈出來,此時牛肉的血水已經去除得差不多了,而且也能夠幫助去除腥味。
3、煮香料。把準備好的香料用清水清洗一遍,用香料包裝起來,放入清水當中燉煮,十分鐘左右的時間,發現鍋裏面湯汁變色並且聞到香味以後,把牛肉放進鍋裏面,倒入生抽、老抽、料酒等調味料,並加入冰糖,用小火燜煮大概一個小時左右,出鍋前十分鐘加入食鹽。
4、浸泡牛肉。牛肉燉煮好了以後關火,不要急着撈出來,可以讓牛肉繼續在滷水裏面浸泡五六個小時,這樣做能夠讓牛肉更加入味。如果急着吃的話,牛肉燉煮好了以後直接拿出來晾涼切片即可食用,只不過味道稍微差些。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...