好吃滷牛肉的做法,怎麼做好吃的滷牛肉
1、把準備好的牛腱子肉清洗乾淨,切成幾段,不要切成小塊,否則很容易縮小,在後續過程中比較難操作。把牛腱子肉放入盆中,倒入適量冷水浸泡四個小時左右,中途換水兩到三次,直到清水不再變紅。
2、準備適量冷水倒入鍋中,放入牛腱子肉,放入少量生薑片,大火燒開進行焯水,出現浮沫後把表面的浮沫撇乾淨。焯水至斷生後,把牛肉取出用溫水清洗乾淨。
3、準備適量小蔥,八角,香葉,陳皮,生薑,冰糖,羅漢果,幹辣椒炒果,桂皮,花椒倒入高壓鍋中,加入適量生抽,鹽,開水,放入牛肉,水量剛好沒過牛肉即可,設置時間爲30,用高壓鍋煮制。
4、三十分鐘後開蓋,用筷子戳一戳,能輕鬆戳透即可。燜制大約三個小時左右,讓牛肉更入味。如果大家着急吃,也可以放在冷藏箱中冷藏,入味會更快。
5、牛肉冷卻後,把牛肉晾乾,用刀切成片狀,擺盤,開始調配蘸料。準備一個小碗,放入適量生抽,香油,辣椒粉,蔥花,攪拌均勻即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...