滷牛肉這樣做纔好吃
1、首先是將牛肉洗乾淨,然後將牛肉放在水裏面浸泡兩個小時左右,再仔細的將牛肉清洗乾淨,要將裏面的雜質全部清理乾淨。
2、洗乾淨後把牛肉放進鍋中,在鍋中加入能夠正好淹沒牛肉的清水,用大火把水燒開,在燒水的過程中用筷子翻轉一下牛肉,讓它每一面都能均勻的受熱,在水燒開後就把火關掉,這一步主要是爲了把牛肉裏面殘留的血水擠出來,以免影響口感。
3、把各種大料如(花椒,八角,肉桂,陳皮等,根據自己口味)清洗乾淨後,放入大料包內,並把大料包放在鍋中用水把大料的香味完全燉煮出來,當你聞到它們的香味時,就把牛肉放到鍋裏,加入適量的冰糖,適量的老抽生抽一勺料酒,然後用小火燜燉,根據自己的口味選擇燜的時間,如果你想吃嫩一點的就把時間延長,如果你想吃的更有嚼勁,就把時間縮短,當然最短的時間不能低於半個小時。
4、你覺得可以的時候,不要忙着出國,先在裏面加入鹽,然後繼續燜燉十分鐘。
5、如果你想讓牛肉的味道更鮮,那你可以把牛肉在湯汁裏面浸泡四五個小時,讓湯汁完全滲入到牛肉中。牛肉泡好後在火上熱了就可以吃了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...