家常紅燒花鰱魚塊的做法介紹

1、準備食材，魚塊用料酒、生抽、少許鹽醃一下，蔥薑蒜切碎。

2、鍋放較多油，油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃。

3、好的魚瀝乾油備用，熱油放入蔥薑蒜和醬料爆香，爆香後放入幹辣椒段炒香。

4、倒入煎好的魚塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽炒勻，倒入小半碗開水中火燉幾分鐘，加入少許砂糖炒，小碗加入適量的澱粉、雞精和清水拌勻，加入適量的花椒油和香油炒勻，倒入芡粉翻炒片刻，關火起鍋。