魚籽湯的做法竅門

1、主料：明太魚子8個，鱈魚子300克，馬蹄貝10個，洋蔥1/2個，蔥2根，鮮蘑5個，水芹菜30克，茼蒿30克，海帶水5杯，精鹽、胡椒麪少許。

2、作料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，姜酒1大匙，辣椒麪3大匙，精鹽、胡椒麪少許。

3、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗淨撈出。

4、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中，以除去泥沙。

5、洋蔥切成絲，蔥斜切成片，鮮蘑用手撕成條。

6、水芹菜切成5釐米長，檾蒿只取葉子備用。

7、鍋內倒入海帶水，燒開便下作料攪開，放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。

8、將洋蔥、大蔥、鮮蘑放入湯鍋裏，煮沸時放入水芹菜、檾蒿，加鹽、胡椒麪調好口味。