蔬菜肉末粥的烹飪方法

1、材料：大米100克、豬前夾肉100克（取用10克）、大白菜芯（或生菜、青菜）20克、芹菜20克、水發黑木耳20克、植物油3克。

2、將豬肉刴碎成肉泥加入雞蛋1個，食鹽3克，充分拌勻，加適量清水，再拌，讓水分與肉泥充分結合、鹽充分融化，加入澱粉，調勻。備用。

3、菜洗淨，控幹水，切碎，呈黃豆粒大小。

4、大米洗淨，熬成稠粥；

5、將菜粒，適量加入粥內，煮熟，再適量放入肉泥，邊拌邊煮。待肉泥變色後即可。