武平的特產小吃有哪些

1、簸箕粄

簸箕粄是武平客家有名的小吃，又名“卷粄”、“帶子粄”，是因爲用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟後包餡而得名，簸箕粄細嫩可口，多食不膩，武平人的早餐，就是從一盤簸箕粄開始的。

2、武平珍珠粉

珍珠粉是武平的特產，系永平鎮帽村人上祖在蜀地做官傳入。珍珠粉外觀晶瑩透亮，賞心悅目，吃起來嫩滑爽口，鮮香不膩。作爲一道歷史久遠的客家美食，珍珠粉的特色在於做工精細，有着嚴密的製作流程，要經過選米、磨漿、擠壓、晾曬、反覆篩等多道工序，煮時再加配料,味道更佳。在武平北部片區，過年之時，珍珠粉是必須上的一道菜餚。

3、白斬象洞雞

在武平衆多美食之中,白斬象洞雞是不可或缺的地方代表性美食。一般都用香蔥淋制，這種做法的雞保持了雞肉的原味，且口感剛熟不爛，皮爽肉滑，清淡鮮美。

4、薯包子

薯包子之對於武平客家人民就好比，烤鴨對於帝都人民。不論在家還是在外，只要能搗鼓到武平本地薯，就會心心念念地想自己動手做上一波薯包子。