油炸蜂窩餅的做法詳解
1、原料準備:高筋麪粉100克,普通麪粉100克,酵母3.5克,水135克,油15克,鹽3.5克。
2、酵母和水混合均勻,加入鹽和油攪勻。
3、倒入所有面粉,攪拌均勻。用刮板刮淨盆邊,覆蓋好。
4、發酵至兩倍大,案板上撒些麪粉(份量外),將麪糰用刮板取出(用手會粘),此時上表面仍然朝上。
5、雙手也拍些麪粉,將麪糰輕輕拍拍扁。上下左右四邊向內摺疊(像疊包袱一樣)。翻面,收攏。
6、入盆,蓋好,送入冰箱,約半小時後,從盆裏取出麪糰。先輕輕壓勻,再用擀麪杖輕輕擀開擀勻擀圓,不必太薄,覆蓋,餳發15-20分鐘。
7、電餅鐺上下面同時加熱,兩面都刷上油,將麪餅放入,將上蓋輕輕釦上,烙至上色均勻,按壓側面有彈性即可,關火,馬上出鍋。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...