醬油蛋做法
1、生雞蛋6個,老抽適量,黑豆釀造醬油適量,大蔥1/2根,八角2粒。
2、取出六顆雞蛋放入清水中浸泡,洗淨備用。
3、把洗好的雞蛋,放入冷水鍋中。
4、中火煮開後8分鐘即熟。
5、把蔥切段和八角粒,放在鍋的底部。
6、把去皮的雞蛋,放在蔥段上面。
7、加入適量老抽和黑豆醬油。
8、再加入適量的清水,最好沒過雞蛋,水開後煮15分鐘。
9、準備稱量好冰糖備用。
10、冰糖加入煮好的雞蛋中,如果水少,再加點清水,火開後再煮15分鐘。
11、煮好後在醬油湯中浸泡一夜,第二天取出醬油蛋,色澤非常紅潤髮亮,醬香味十足。
12、吃不完的雞蛋可以在醬油中繼續浸泡。
13、早餐將它切開,配粥進食既健康又美味。
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