判斷帶魚是否新鮮的方法
1、看顏色:帶魚含磷量高,體表和肉都有磷,所以會導致發光。磷有很高的營養價值,很多魚也會有發光的現象。不過,磷放置時間長會被氧化掉。所以,帶魚發光,越亮越新鮮。
2、看鰓和魚眼:挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮。看眼睛如果帶魚眼球凸起,黑白分明,潔淨沒有髒物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一層白蒙就是次的。
3、看魚肉彈性:買帶魚的時候,可以用手指按壓一下魚肉,看看這個帶魚是不是有彈性,新鮮的帶魚魚肉還有彈性,不是軟塌塌的。如果按下去很快就彈起來了,說明這個魚肉還比較新鮮。要是很長時間才彈起來,或者直接成了一個坑。那這個魚一定不新鮮了,或者帶魚擺成m型或者是o型,如果帶魚怎麼擺都沒有辦法擺出來的。那說明肉質不好,不新鮮。
4、摸魚鱗:有的帶魚經過冷凍和長時間運輸可能會導致魚的外形破壞,如果掉得比較多,說明倒騰的次數比較多,是重新包裝的,魚就不新鮮,購買帶魚的時候可以用手摸一下帶魚表面的魚鱗,如果一碰就掉的也不能買。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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醃好的瘦肉應該怎麼做菜
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是爲了好入味。將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品,然後用手攪拌均應。2、醃製半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡,然後放入麪包渣內裹一層面包...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...