新鮮山藥斷了的保存方法

1、一般切斷或折斷暫時不食用的山藥後，切口要先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，外圍捆幾層報紙，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

2、切塊冷凍：山藥切開後，可以用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保山藥的養分不流失。此方法可以存儲一週左右。

3、陽臺晾乾：如果是自己家種植的山藥，一般剛挖出新鮮山藥往往水汽較大，表面會稍微有些溼，如果挖出的山藥有切口那就不能直接放在陰涼處，所以如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。然後把有切口的山藥優先選擇吃掉。

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山藥斷了怎麼保存

1、常溫通風保存法

我們如果是家裏的通風設施是比較好的，就是可以放在常溫通風的地方來保存，這種方法的話是可以保存3～6個月，我們在存放的時候是不要用塑料袋和報紙來裝山藥，最好是將他們能散開了。

2、米酒浸泡法

這種方法是最不經常使用的了，因爲應用不好的話，就是會破壞山藥的口感和品質。我們將山藥折斷之後，從切口的地方浸泡在米酒裏面，然後就是再用吹風機吹乾了，這樣是可以促進切口傷口的癒合，最好就是用餐巾紙包好了，放在陰涼的地方，這樣是可以保存好幾個月的。

3、冰箱冷藏法

山藥如果是在1～4℃的溫度下是可以保存3年左右。所以我們在夏季買山藥之後，就是可以馬上冷藏在冰箱裏面，山藥在冷藏的時候，是一定要與水果分開了，因爲這樣是可以避免水果放出來的乙烯導致山藥的變質。

4、冷庫保存法

這種保存的方法是很適合中山藥種植廠商或者是山藥加工的廠商，因爲這樣是很適合大量的保存，採取這種方法是可以將山藥保存好幾個月，冷庫的溫度是可以常年保持在2～6℃。

山藥是有很好的滋補細胞的作用，能夠很好的促進內分泌，經常食用一些山藥能夠很好的補益強壯、增強機體造血功能。而且山藥是可以誘生干擾素，能夠很好的幫助改善身體的免疫功能，能夠很好的提高身體的抗病能力，而且對於延緩身體衰老是有很好的作用。

掰斷的山藥怎麼保存

1、切斷或折斷暫時不食用的山藥後，切口要先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，外圍捆幾層報紙，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

　　2、切塊冷凍：山藥切開後，可以用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保山藥的養分不流失。此方法可以存儲一週左右。

　　3、陽臺晾乾：如果是自己家種植的山藥，一般剛挖出新鮮山藥往往水汽較大，表面會稍微有些溼，如果挖出的山藥有切口那就不能直接放在陰涼處，所以如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。然後把有切口的山藥優先選擇吃掉。

山藥如何保存 山藥斷了還可以保存多久

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低溫保存

山藥最常用的保存方法就是低溫保存，如果氣候比較溫暖，它就會開始長芽，雖然長芽後並沒有什麼危害，但會消耗其養分，降低它的營養價值。一般要先把它放到向陽處見一下光，將表面的水分曬乾。之後用報紙將其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中進行保存。這樣可以防止其表皮變黑，等到想吃的時候再取出就可以了。

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冷凍保存

買回山藥後，將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。

在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質。

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陰涼通風

如果冰箱裏沒有空間存放，也可以將它保存在陰涼通風的環境裏，道理是一樣的，都是依靠低溫抑制它的生長。另外，如果存儲的地方比較溼潤，也容易使它發芽，因此一定要保持乾燥。這種方法保存雖然效果也不錯，但畢竟不是專門的冷凍設備，環境溼度也不好把控，因此只能儲存10天的時間，時間一長還是會發黑的。

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米酒浸泡

山藥發黑的主要原因還是切口發生氧化，因此想要更長久的進行儲存，一定要讓切口接觸不到空氣。可以將其折斷後，在切口處用米酒浸泡一下，之後用吹風機將其吹乾，這樣就能促使傷口癒合。之後用餐巾紙將它包好，放到陰涼的地方，可以保存好幾個月的時間。

山藥如何保存 山藥斷了還可以保存多久

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山藥斷了還可以保存多久

山藥從中間斷掉之後一般還可以保存3-7天。

山藥斷了之後可以將其放入冰箱進行冷藏保存，或將斷口用保鮮膜封口，然後將其放在陰涼乾燥的地方。建議儘快食用，不要存放過久，以免影響口感。

山藥切開了怎麼存放如何保存切開的山藥

1、若是已經有切口的山藥，卻又沒有馬上要進行料理或食用，那麼就一定要有「縮口」的步驟，否則切口處很容易氧化變色。

2、用餐巾紙蘸取些許米酒後，塗抹于山藥的切口處，或是在切口抹上薄薄一層面粉;將塗抹過米酒的山藥，用電扇或吹風機稍微吹至乾燥，外部再包一層保鮮膜，放入冰箱冷藏。

3、將山藥切面浸泡在加入鹽的米酒中(100ml的米酒搭配1茶匙的鹽巴)，也有效保鮮喔!

用不完的山藥如何保存 有哪些方法

1、少量的山藥買回家，不要放在太陽曬得到的地方，以免水分流失，儘量放在陰涼的地方，通風的地方更好，這樣可以保證山藥不會黴爛變質，儘量散開來放，這種方法可以保存幾個月，山藥都不會變質。

2、山藥買來後，清洗去皮都是比較麻煩的，並且人體皮膚對山藥有過敏現象，在清洗去皮的時候，會導致皮膚髮癢，最好要戴上手套，一次性可以多清洗一點，然後用保鮮袋裝好放到冰箱冷藏室保存起來。

3、山藥還有一種保存方法，就是放到鋸屑裏，平時鋸木材時產生的粉末就是鋸屑，一般做傢俱的地方這有這種東西，找一點回家，把買來的山藥埋在鋸屑裏，可以保存好幾個月呢。

4、山藥可以冷藏保存，也可以冷凍保存，冷凍保存的時間相對要長一點，我們可以把買回家的山藥處理乾淨後，包裝起來放到冰箱的冷凍室冷凍起來，拿出來吃的時候可以讓它自然解凍，這也是山藥的一種保存方法。

5、米酒浸泡保存法也是隻適合少量的山藥保存，米酒浸泡後的山藥不容易變質，特別是山藥的斷口處，放到米酒裏浸泡一下，切斷它們可以產生變質的途徑，這樣保存也是可以放上一段時間的。

新鮮山藥怎麼保存方法 正確的保存山藥的方式

1、常溫通風法：把山藥放在常溫通風處保存，一般可以存放3~6個月，通常放在陽臺陰暗的地方即可。

2、米酒浸泡法：折斷暫時不食用的山藥，斷口處先泡米酒，再用吹風機吹乾，用餐巾紙包好，放到陰涼處即可。

3、冰箱冷藏法：鮮山藥在1~4度可保存3年，將暫時不吃的山藥放到冰箱冷藏，食用時再自然解凍烹飪即可。

山藥切開了怎麼存放

首先我們可以把山藥切片後直接用鹽浸泡即可，而且在這裏教大家一個小技巧，我們平常切山藥的時候都是感覺黏黏的，我們可以在山藥表面弄一點水和醋的混合，這樣山藥就不會怎麼滑了，也會安全很多。

切好的山藥要避免空氣接觸，接觸空氣之後就會氧化變黑，所以最好直接用保鮮膜裝起來，然後放進冰箱進行冷藏或者你只是短時間進行存放的話，就直接用保鮮膜存放在陰暗處即可。

削了皮的山藥容易氧化變黑，想要讓山藥不變黑應該注意，在削皮的時候應該選擇不鏽鋼的或是木質的工具進行削皮，切好以後立刻馬上放到加了鹽或是食用醋的水裏面，或者是把切好的山藥直接用水抄一下，都可以。

1、需較長期保存的

山藥去皮切塊後，不一次性吃完的話，需較長期保存的，要避免接觸空氣，瀝乾水，用塑料袋包好放入冰箱裏冷藏爲宜。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。準備拿出來食用前先解凍。

2、需短期保存的

山藥切片後，不馬上食用，但短期內會用來食用的，可把削皮後的山藥浸在冷水裏，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。防止氧化發黑，浸泡在鹽水中效果更好。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，既方便又能確保山藥品質。或者選擇放在加有醋的冷水裏，還可泡在檸檬水裏，等炒山藥的時候再撈出來。

2 如何儲存山藥不會變黑

1、低溫儲存

山藥稍微見一下陽光，將表面水分曬乾，用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中保存，可以防止山藥表皮發黑。

2、陰涼通風保存

沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地乾燥，可以保存10天左右不發黑。

3、不讓山藥直接接觸陽光

山藥不直接接觸陽光表皮就不會生成葉綠素，這樣就不會出現山藥皮變綠的情況。

4、不用鐵的刮皮刀

不好的鐵質刮皮刀刮皮也會出現山藥皮發綠的情況，因此吃山藥的時候不用鐵質刮皮刀。

5、保存良好

保存不當導致發黴的山藥皮會變成綠色的，因此將山藥放在陰涼、通風、乾燥的地方，並且保證不接觸水分，這樣山藥就不會變成綠色的了。

3 山藥皮過敏可怎麼辦

山藥皮過敏可塗抹食醋。

山藥刮皮碰到手出現手癢的情況是因爲山藥削皮會有很多黏液，黏液含有大量的植物鹼，粘在手上會刺激皮膚髮癢。所以，利用酸鹼中和的原理止癢無疑是有效的。可先用大量水清洗過敏的地方，然後將食醋塗抹在過敏的地方，包括指甲縫裏，任何接觸到山藥粘液的地方都仔細塗抹，因爲如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢。

鮮山藥保存方法 鮮山藥如何保存

1、低溫儲存；山藥稍微見一下陽光，將表面水分曬乾，用報紙包住，用袋子包好，將山藥放在冷藏室中保存，可以防止山藥表皮發黑。

2、陰涼通風保存；沒有冰箱的情況下，可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地乾燥，可以保存10天左右不發黑。

3、米酒浸泡存放新鮮山藥；新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，我們在家裏保存的時候也可以參考這種方法。折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

4、切塊冷凍存放新鮮山藥；對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來保存鐵棍山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。

山藥怎麼保存比較好啊？

山藥保質期是3-6個月之間。可以冷藏保存，爲了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處保存。斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞；折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後用吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

短期保存山藥 

1、山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放冰箱上層急速冷凍。

 2、烹調時不需要解凍，俟水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。 

3、山藥和蘋果一樣因爲富含鐵質，切開後出現褐化爲正常現象，可安心食用。