雜糧棒怎麼做才鬆脆,怎麼做雜糧棒
1、麪糰要揉滋潤。揉麪的水可以根據麪糰的情況來定,只要能和成團即可。但是要多揉一會兒,面揉出筋擀的時候才容易擀的薄。麪糰裏面加上少許的鹽吃起來味道會更好,小蘇打可以放也可以不放,但是要知道小蘇打的作用是使面片更容易膨脹容易脆。
2、面片要擀薄。說道薄脆,就是因爲薄而聞名的,所以在做的時候一定要讓薄脆片擀薄了,當然你也可以選擇用壓面機直接製作,這樣的薄脆就很容易炸。在擀制的時候若是害怕粘案板,可以在上面撒上少許的麪粉。
3、爐火要均勻。在製作的過程中,火力的大小一定要穩定控制,使其受熱均勻。那麼該如何判斷自己炸的活力是大還是小了呢?一般10秒就可以看的出來。正面炸一下就換成反面,一共十秒鐘。如果沒有上色就代表火力不夠,若是糊了就代表火力太大了。切記薄脆不能炸的顏色太淺了,那樣就會不脆。也不要單獨吃,會影響口感。
4、中間切一刀。因爲面片炸高溫炸制過程中會膨脹,在面片上切上一道或三道,保證不切斷,這樣就可以確保在炸制過程中不至於膨脹的太厲害。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
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菜花豆腐的烹飪方法
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