羊肉火鍋的做法
不想出門,卻想吃羊肉火鍋,怎麼辦?小編教你在家做好吃的羊肉火鍋。
清湯羊肉火鍋
先將買回來的羊肉處理乾淨,並用水浸泡2小時,中途換水兩回。
鍋內放適量的清水並燒開,將洗乾淨的羊肉飛飛水,要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。
鍋內放少許油(羊肉最好),加一塊姜炒一下,然後將將處理好的羊肉放進去炒一下,再放適量鹽,醬油,蠔油,生抽,八角,桂皮,香葉和冰糖翻炒。
翻炒幾分鐘後加水煮開(一次性加足夠量的水),再放入大蔥段、桔子皮和幾個紅棗,小火一直燜50分鐘。
這樣羊肉火鍋就做好了!鋪上香菜,配上其他喜歡的食材,邊加熱邊吃。
紅湯羊肉火鍋
羊肉剁塊,洗淨。
將火鍋底料整袋放入鍋中加熱,化開後放入姜蒜、羊肉翻炒。
待羊肉表面變色,馬上倒入適量水,待水煮沸後,連肉帶湯倒入高壓鍋,蓋好蓋子,開火加熱。
(如果沒有高壓鍋也沒關係,適當延長燉煮時間至羊肉軟爛即可。)
聽到高壓鍋冒氣後,稍把火關小,讓高壓鍋處於冒氣的狀態大約40分鐘,然後關火。嘗一下,如果羊肉還沒有爛,就繼續壓一會,如果已經爛了就連湯帶肉一起倒入電火鍋,煮沸。
這樣羊肉火鍋就做好了!鋪上香菜,配上其他喜歡的食材,邊加熱邊吃。
特別提示
是不是很簡單呢?你會做了嗎?
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