鍋包肉的家常做法

主料 菠蘿 100克 豬肉 500克 輔料 番茄醬 適量 糖 適量 油 適量 澱粉 適量 步驟 1.菠蘿切塊 2.豬肉切薄片 3.倒入生粉 4.豬肉裹上生粉 5.全部裹好 6.鍋中倒入油後下豬肉 7.炸好後盛起 8.鍋中加油後倒入番茄醬 9.倒入白砂糖，煮至起泡 10.倒入豬肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬裏脊肉：300克; 食鹽：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;嫩肉粉：少許;澱粉：適量;水：適量;植物油：少許;番茄醬：適量;姜：少許;蔥：少許;姜粉：適量;

1.準備好材料 2.雞肉切片，用鹽醃一會。蔥，辣椒，蘿蔔切絲。蒜剝好。 3.澱粉，我用的是土豆澱粉。炸出來更酥脆 4.加水拌勻澱粉，靜置20分鐘左右，澱粉下沉，水在上面，如圖所示。然後把上面的水倒掉 5.把水倒掉後的澱粉 6.放入雞肉掛漿 7.鍋內

鍋包肉的做法

素鍋包肉的做法 食材明細 大豆植物蛋白100g 胡蘿蔔絲蔥絲 薑絲澱粉半碗 糖醋 鹽雞精 油適量 酸甜口味 炸工藝 1，大豆植物蛋白用溫水泡20分鐘，瀝乾水分 2，澱粉用水泡好 3，倒入泡好的大豆植物蛋白攪拌，每一片都均勻的粘上水澱粉 4，鍋內放油，

裏脊肉切薄片，用鹽，胡椒粉，料酒，嫩肉粉攪拌，用手按摩肉，醃20分鐘；

不要醃肉，醃完的肉做成鍋包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的。 我做鍋包肉做失敗了四次才成功的，也有粘不上粉面子的時候，現在做的很成功了，和你分享一下。肉多少隨自己了，人多就多做點，人少就少做點而以。 第一：切肉切0.5釐米吃起來很有

肉片2面塗抹幹澱粉（幹澱粉：水：油=5：3：2），

回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之爲熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就

鍋中燒油至5成，小火，肉片一片片在調好的麪糊裏蘸一下，入油鍋，炸至2面金黃，取出；

主料 菠蘿 100克 豬肉 500克 輔料 番茄醬 適量 糖 適量 油 適量 澱粉 適量 步驟 1.菠蘿切塊 2.豬肉切薄片 3.倒入生粉 4.豬肉裹上生粉 5.全部裹好 6.鍋中倒入油後下豬肉 7.炸好後盛起 8.鍋中加油後倒入番茄醬 9.倒入白砂糖，煮至起泡 10.倒入豬肉

鍋裏留少許油，小火，倒入番茄醬，加蒜片，蔥段，姜粉，迅速劃開，放炸好的肉片，拌勻出鍋。

改進後的鍋包肉前半部分的製法和傳統鍋包肉大體相同，只是在對滋汁的時候，借鑑了粵菜糖醋汁的調製方法，在滋汁中加入了一些粵菜調料，使成菜南北融合，風味別緻。鍋包肉的家常做法：製作食材番茄醬750克 冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克

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鍋包肉家常做法

原料：裏脊肉、澱粉、醋、糖、少許生抽、蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

做法：

1、裏脊肉切成片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；

2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顏色深的菜，所以加了點兒）

3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；

4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；

5、鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；

鍋包肉怎麼做好吃，菠蘿鍋包肉的家常做法

主料

菠蘿

100克

豬肉

500克

輔料

番茄醬

適量

糖

適量

油

適量

澱粉

適量

步驟

1.菠蘿切塊

2.豬肉切薄片

3.倒入生粉

4.豬肉裹上生粉

5.全部裹好

6.鍋中倒入油後下豬肉

7.炸好後盛起

8.鍋中加油後倒入番茄醬

9.倒入白砂糖，煮至起泡

10.倒入豬肉

11.加入菠蘿塊

小貼士

裹好粉的豬肉用大火炸

鍋包肉是什麼肉做的 東北鍋包肉的家常做法大全

材料

豬裏脊肉300克，薑絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水澱粉適量

做法

1.裏脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下；

2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裏，調成芡汁！

3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裏脊肉片，炸至定形後撈出；

4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；

5.鍋內留少許底油，倒入剛纔調好的芡汁，攪拌均勻；

6.加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。

鍋包肉的家常做法 怎樣調製糖醋汁

改進後的鍋包肉前半部分的製法和傳統鍋包肉大體相同，只是在對滋汁的時候，借鑑了粵菜糖醋汁的調製方法，在滋汁中加入了一些粵菜調料，使成菜南北融合，風味別緻。鍋包肉的家常做法：製作食材番茄醬750克 冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡蘿蔔3根 西紅柿2個 鮮檸檬1個 胭脂紅、檸檬*素各少許。製作流程，鍋包肉的家常做法1.胡蘿蔔、西紅柿、鮮檸檬均洗淨切片。2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿蔔、西紅柿片，用大火燒沸後，轉用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻後再加熱片刻，離火。3.將胭脂紅、檸檬*素用水調勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最後將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味後，即可隨時取用每份菜可用新式滋汁約75克。

鄭樹國：最正宗的鍋包肉怎麼做法視頻，鍋包肉家常做法

食材明細

裏脊400g

生粉適量

白醋適量

料酒適量

鹽適量

白胡椒適量

白糖適量

蔥水 適量

姜水 適量

酸甜口味

炸工藝

三刻鐘耗時

普通難度

鍋包肉的做法步驟

1

裏脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。

2

洗去血水，多用水衝幾遍後攥幹水分，越幹越好這樣容易吸收調味料的湯汁。

3

攥乾的肉片放入適量蔥姜水。

4

放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。

5

放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。

6

肉片醃製20分鐘後，下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。

7

調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒

8

將調味汁下入炒鍋後，見調味汁開鍋後，小火下入生粉芡汁。

9

待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。

小竅門

1、有生粉的不能用玉米澱粉，炸出來還是生粉的比較焦脆。

2、出鍋前放明油，我沒放顯得有點幹，沒那麼透亮。