煉乳怎麼做奶油的
煉乳和奶油相信大家一定都聽說過,我們通常會以爲它們是兩種物質,不管是兩者的製作工序還是原材料都是截然不同的,煉乳的主要材料是牛奶和白糖,並且需要經過高溫處理。而奶油的主要成分是蛋清以及適量的鹽、白糖等物質,也需要經過多道工序處理。如果想要用煉乳做成奶油肯定很多人都會認爲這個是無法做到的,但其實煉乳是完全可以做成奶油的,相信大家一定也都非常好奇,那麼接下來就爲大家來介紹一下煉乳是如何做成奶油的吧。
第一步:
其實煉乳的製作原理是將鮮牛奶用高溫處理,將牛奶內的細菌殺滅,並且水分也要大量蒸發,再加入適量的糖分不斷攪拌,讓牛奶逐漸變得濃稠,就可以製作成煉乳。首先我們找一個大容器,將白糖放入純牛奶,再倒入鮮奶油。
第二步:
用打度蛋器按一個方向攪拌,攪拌過程中分知三次加入白糖,分兩次加入純牛奶;出道現大泡沫時,即可加入下一次白糖和純牛奶。然後我們要不停的攪拌15分鐘以上。
第三步:
接着我們繼續攪拌至近完成階段時,可內看出打發狀態的鮮奶油有容明顯的呈現可塑性花紋,此時停止打發即可完成。
以上就是煉乳怎麼做成奶油的具體操作方法,相信大家通過上述內容的介紹和了解,都能夠很快學會應該如何使用煉乳來製成奶油。
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