幹鮑魚怎麼清洗保存方法

1、將鮑魚泡於冷水中48小時。

2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。

3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。

5、於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

6、第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。

7、鮑魚乾應放在通風、乾燥、陰涼的地方保存，避免陽光長時間的照射，防止蟲蛀發黴等現象的出現；同時存放時也需要遠離氣味較重的食物，防止串味，這樣纔可以使鮑魚乾得到比較好的保存，大約能夠存放1年。

8、鮑魚乾還可以放在冰箱中，低溫環境可以讓鮑魚乾得到比較好的保護，不受到蟲蛀等，所以一般可以放置2年左右，但是需要注意不要讓鮑魚乾受潮，不然其保存時間會大大縮短。

9、鮑魚乾一般變質的情況就是受潮變軟、蟲蛀、發黴、有異味之類，若是出現了以上的任何一種情況都代表着鮑魚乾的變質，是不建議食用的。