如何判斷芝麻熟沒熟

1、可以根據氣味來辨別，生的黑芝麻無香氣香，熟芝麻香味較濃。

2、黑芝麻要挑選當年顆粒飽滿的，清洗乾淨，挑去浮在水面的癟谷；控幹水份；準備蒸屜和柴火；倒入瀝乾水分的黑芝麻，蒸屜底下需鋪一層棉布；大火蒸，蒸2小時左右，需要時不時翻下，讓受熱均勻。