炒茄子怎麼炒，炒茄子的做法

1、食材準備：主料：茄子400克，輔料：豬肉50克<剁丁>。調料：料酒，蔥末、薑末，蒜泥，鹽、白糖、醋各適量。佐料：植物油30克。

2、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。

3、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻。

4、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。