貴州白酸湯的家常做法
特色美食2.81W
1、適量米和清水,適量老酸湯。
2、做米飯時把大米淘好放在鍋裏,多加些水燒開,開後2~3分鐘就把上層的清米湯倒出來,下面的米和水留着繼續煮成粥或米飯都可以。
3、等清米湯放涼後倒入準備好的泡菜罈子裏,然後加入少量老酸湯作引子,蓋好罈子蓋並加水密封,天熱時發酵2~3天就是白酸湯了,天冷的時候則需要發酵的時間久一些。
4、發酵好的白酸湯可以隨時取用,感覺白酸湯少了就再添加新的清米湯,加入以後經過24小時發酵又可以取用了。
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