蔥油拌麪的做法，麪條怎麼做才能好吃

1、食材：大蔥段、洋蔥絲、薑絲、小蔥末、小米椒圈、生抽醬油、蠔油、白糖、鹽、雞精、芝麻香油、料酒、八角、桂皮、備半乾溼面。

2、鍋燒熱，放盡量多一點油，當然也可以用豬油。放蔥段、洋蔥和八角桂皮，中小火炒香。炒到蔥段和洋蔥變黃爲止。開小火調料：放料酒，放鹽少許、放生抽、蠔油、白糖、雞精和勻待用。

3、煮麪條，水開後，把麪條抓散放入鍋中，放適量鹽，煮大約2分鐘左右。麪條煮時，每次水沸後加入少量冷水再煮沸，這樣麪條纔有筋道，注意麪條不要煮得軟。

4、把煮好的麪條全部撈出放入蔥油的鍋中，快速拌勻。再放芝麻油拌幾下即可，也可以放芝麻醬增香。裝入碗中，撒上蔥花和小米椒，大功告成。