泰式酸辣蝦湯怎樣做
1、食材:鮮蝦(竹節蝦)約150g,番茄1只, 草菇(沒買到草菇換成口蘑)四隻,小米辣兩隻, 大香菜幾根,椰漿30-50ml, 魚露2湯匙,泰國蝦醬1茶匙, 香茅4小根(只留根部,剝開),高良薑兩片, 檸檬葉2-3片,紅蔥頭(幹蔥)5-6小隻, 冬陰功湯料半塊,青檸半個。
2、先把原料準備一下~蝦頭拔掉待用,去除蝦線。番茄切塊,大香菜切段。口蘑(或者草菇可以根據個人喜好切片或一切二,一切四等。
3、鍋中放入適量油,把蝦頭半煎炸至蝦油蝦腦充分釋放。
4、然後把蝦頭挑出,小火煸香香茅高良薑和紅蔥頭。
5、加入水約400-500ml。
6、水開後下入番茄塊。
7、水再開時放入三片檸檬葉,半茶匙蝦醬,2湯匙魚露,半塊湯料(一小盒裏是兩塊,用到其中一塊的一半即可)。
8、小火燜煮10分鐘,到番茄有點軟爛了,下入口蘑片。
9、兩湯匙椰漿約30ml(如果喜歡濃郁椰子口味可以多加一些至50ml。
10、放入蝦和小米辣,煮2分鐘即可。
11、最後再擠入半個青檸汁。
12、盛到碗里加入一些大香菜段即可!
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...