元宵與湯圓如何區分
1、製作工藝區別
元宵俗稱滾元宵,將餡料做成硬塊,蘸上水,然後放在生糯米粉中搖來搖去,滾成球即可。
湯圓則是包出來的,將糯米粉先用熱水或冷水,和成粉團,然後把各種餡包進去,搓成圓圓的。
2、餡料區別
元宵要用餡料做成的塊,在糯米粉中滾,所以元宵餡偏硬,以甜口爲主,黑芝麻、豆沙最爲常見。
湯圓餡偏軟,鹹甜葷素選擇衆多,豆沙、山楂,粗糧、水果、鮮花,肉餡等。
3、外表區別
元宵是滾出來的,外面有很多糯米粉,表皮乾燥鬆軟,煮後的湯是渾濁的。
湯圓是包出來的,表皮光滑黏糯,煮後的湯是清湯。
4、烹飪時間區別
元宵煮的時間長,要10分鐘以上。
湯圓煮的時間短,3~5分鐘即可浮起來了,就可以食用了。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...