魚翅能否冷凍保存

1、魚翅不可以冷凍保存。魚翅可以放冰箱裏，漲發好的魚翅可用保鮮膜包好，放入冷藏櫃，但忌入冷凍櫃，化凍後口感缺乏柔軟滑利彈牙感。

2、魚翅最怕受潮蟲蛀及翅根的來肉耗變。因此購回魚翅自一定要保持乾燥，經常在太陽底下曝百曬。小形翅可放置在密封的罈子裏，度底下鋪上石灰。