生煎包怎麼煎
1、食材:麪粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥薑末2勺、植物油2勺。
2、豬皮清洗乾淨,切成絲,和薑片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時,然後放涼凝固成凍
3、溫水溶解酵母,麪粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的麪糰,溫暖處發酵半小時,即成半發酵麪糰;
4、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥薑末,並加入兩勺清水,順一個方向攪拌均勻,再加入剁碎的皮凍一起攪拌,即成生煎包餡料
5、將麪糰搓成長條,切成每個20克的劑子,擀成中間厚四邊薄的麪皮,加入肉餡捏褶封口,即成生煎胚子
6、平底鍋置火上,加一大勺油燒熱,把生煎包排列在鍋內,小火煎半分鐘後,噴入65克清水,蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鐘,再噴入65克清水,並加半勺油在鍋底,等到鍋內水分靠幹,併發出“滋滋”響聲時,撒上蔥花和芝麻,關火燜2分鐘,生煎包即可出鍋。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...