油炸肉圓子怎麼做好吃
1、食材:肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。
2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裏,這樣就能夠起到增香和去腥的效果,正常情況下用這兩種就可以了。
3、爲了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裏,這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂,然後再加入少許的雞精料酒以及適量蠔油,等到所有的調料都放好之後,爲了讓我們炸出來的丸子吃起來更加酥脆,還需要往裏面加入適量的饅頭嗎?如果沒有的話也可以用麪包糠來代替,接着再加入少許水澱粉,用筷子從不挑上來,千萬不要攪動,一直用筷子挑,這樣反覆操作幾次就可以了。
4、然後把做好的肉餡抓在手裏,從虎口的地方輕輕的擠出來,用手稍微的圓一下,做成丸子的模樣,按照同樣的方法把所有的肉餡都做好,放在盤子裏。
5、起鍋燒油,溫5成熱的時候,把丸子放在油裏開中,小火炸至定型,等到丸子表面微微發黃的時候撈出來。
6、等到油溫繼續升至7成熱的時候,把炸好的丸子放進去復炸一次,這次只需要炸幾秒鐘左右就可以了,然後把炸好的丸子撈出來,瀝乾油放在盤子裏。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...