做青菜肉餃子餡竅門怎麼做餃子
1、餃子專用麥芯小麥粉400克、水220克、豬絞肉200克、青菜200克、幹香菇10克、大蔥25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、鹽適量。
2、做法:幹香菇泡發後用熱水沖洗乾淨,然後再用開水浸泡,泡好後水晾涼留用。
3、青菜洗乾淨後入開水鍋燙一下撈出沖涼瀝水。
4、香菇擠幹水分切碎,青菜和大蔥都切碎備用。
5、先將留用的泡香菇的水一點點加入豬絞肉中,朝一個方向攪拌,分多次少量加,至全部吸收後調入五香粉、白胡椒粉,加生抽、老抽,攪拌勻再調如胡麻油和香油拌勻。
6、將蔥碎和香菇碎加入肉餡中拌勻。最後加入青菜碎拌勻,包的時候再調鹽。
7、金龍魚餃子專用麥芯小麥粉中慢慢加入220克水和成麪糰,餳十分鐘。
8、分塊搓成長條,切成小劑子。將小劑子壓扁後擀成餃子皮。
9、包餃子,包好後入開水鍋煮熟,可以蘸自己喜歡的汁。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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