長豆角隔夜能吃嗎

1、最好別吃。

2、一般的蔬菜都含有亞硝酸鹽，隔夜的豆角是經過烹飪的，在細菌的分解下，會將硝酸鹽成分還原成亞硝酸鹽，使人體中的血紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，使人體的造血功能遭到破壞，再食用有可能引發腹瀉、噁心、嘔吐等中毒現象。所以最好是不要吃。不過放在冰箱裏保存的隔夜豆角是可以吃的。