家常甜點如何做
1、水果糯米餈食材:糯米粉、玉米澱粉、黃油、牛奶、砂糖、喜歡吃的水果、椰蓉(沒有也可以)。做法:取一點糯米粉炒熟備用。鍋裏不要有水和油,全程小火,炒 3 分鐘就可以了;糯米粉 120g、玉米澱粉 30g、牛奶 180g、糖 40g,把這些材料全部放到碗裏,充分攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態;把麪糊倒在盤子裏,包上保鮮膜,上鍋蒸 15~20 分鐘,戳一下沒有流動液體就是熟了;趁熱在糯米糰里加入 10g 黃油,把黃油充分的揉進糯米糰裏面,稍微晾涼了之後,可以帶上手套,充分揉勻;案板上撒上前面炒好的幹糯米粉,糯米糰放上,把它均勻分成 8 等份;把愛吃的水果提前切好,備用;在面板上、擀麪杖上,都抹上乾粉。把糯米糰皮輕輕的擀開,把水果包進去,捏起來,多餘麪糰揪掉;最後再撒點椰蓉上去即可。
2、椰蓉小方食材:牛奶、白砂糖、玉米澱粉、椰蓉。做法:白砂糖25g倒入鍋中,加入玉米澱粉30g,最後將牛奶250g倒進去,開火前充分混合均勻,不然會有硬的結塊影響口感;小火加熱並不停翻動,底部開始慢慢變得黏稠時,不要停,繼續翻拌,邊緣不停往中間翻炒,直到所有液體形成無顆粒的糊狀,比較順滑,可以略微流動;模具裏墊上一層油紙,將牛奶糊倒進去,輕輕震動幾下,排出裏面的空氣,表面用刮刀刮平,放入冰箱冷藏2小時以上;取出倒扣,撕掉表面的油紙,整體是比較結實、Q彈的;切塊,6個面都均勻裹上一層椰蓉,裝盤即可食用。
3、水果雙皮奶食材:鮮牛奶、蛋白、水果、糖。做法:500g牛奶煮到微沸,倒入碗中放涼;用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下面的牛奶;倒出的牛奶加糖20g攪拌至融化;過濾、打散蛋白3個,加入牛奶攪拌均勻;蛋奶液重新倒進碗中,讓奶皮漂浮起來,封保鮮膜上蒸鍋,水開後小火蒸15分鐘至凝固;喜歡的水果打成泥或者切碎鋪在雙皮奶頂部即可享用。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...