成都十大必吃小吃
1、鉢鉢雞
作爲四川傳統名小吃,從清代流傳至今已有上百年的歷史。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色,食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閒品味,亦可權作一餐。
2、罐罐米線
作爲酸辣煮義的招牌,味型豐富。他們家的泡菜是正宗四川味,土壇窖藏,酸爽十足;湯底也很濃郁,一鍋一湯,營養美味。
3、雙流老媽兔頭
兔兔那麼可愛,麻辣的更好吃哦~肉質細嫩的兔頭,味道純正、回味醇香的麻辣調料,成就味道純正的老媽兔頭。
4、白家肥腸粉
起源於清朝末年,至今已有100多年的歷史。粉絲晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,口味雋永,享譽八方。再配上一個酥脆麻香的鍋盔,簡直味覺盛宴。
5、蛋烘糕
是四川省成都市的一道傳統小吃,始於清代,如今成都街頭仍有許多小販,挑擔銷售,香噴噴、金燦燦,綿軟滋潤,外皮酥脆,營養豐富,老少打尖最宜。
6、三大炮
主要由糯米製成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,分爲“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。
7、燈影牛肉
是由牛後腿腱子肉切片後,經醃、晾、烘、蒸、炸、炒等工序製作而成。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名,已有100多年曆史,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。
8、涼糕
主要原料爲大米、井水、紅糖,味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。
9、葉兒粑
是川西農家清明節、川南春節的傳統食品,選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心,置旺火蒸,清香滋潤,醇甜爽口,荷香味濃,菜分兩味,鹹鮮味美。
10、夫妻肺片
沒有夫妻的夫妻肺片,實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,並不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...